對於學生黨和上班族來說，很多時候受到條件的限制，只有微波爐或電飯鍋可以用，想自己做好吃可口的飯菜似乎變成了奢望。等等！微波爐真的只能加熱飯菜，電飯鍋只能蒸米飯嗎？
01
微 波 爐
/ 也可以蒸烤燉炸 /
微波爐這一神器的出現，可以說是烹飪史上的大革命。雖然微波爐是靠食物中的水分產生熱，溫度只能達到100℃，無法讓食物產生因高溫反應而生成的特殊香味，不過，只要使用得法，微波爐可以成為美食愛好者的得力助手，最重要的是，不！用！洗！鍋！
1、酒蒸蛤蜊
各種河鮮海鮮，自身水分豐富，非常適用於微波爐烹飪，比傳統蒸鍋更省時間，也更方便操作。下面介紹深夜食堂經典菜譜：酒蒸蛤蜊。
原料
蛤蜊 500g、植物油約10ml、黃油約5g（沒有可省略）、清酒50ml、蒜 2瓣、蔥 1根。
做法
1。在碗中倒入少許植物油、切碎的蒜和蔥白，放入微波爐中高火30s爆出香味；
2。拌入洗淨的蛤蜊，倒入清酒，蓋上蓋子（勿扣緊，蛤蜊開口需要空間），中高火4-5min，絕大部分蛤蜊口張開即可，加熱時間過長肉質會老，個別沒開的可以單獨挑出繼續加熱；
3。出爐後迅速拌入一小塊冷黃油以及香蔥，拌勻即可。蛤蜊本身有鹹味，如果覺得淡，可以加一小勺醬油。
由於加熱時間短，酒精沒完全揮發，食用時還能聞到淡淡的酒味。微波爐法湯汁更多，口感清爽，用來拌飯也是很鮮的。
酒蒸蛤蜊
除去蒸蛤蜊，微波爐蒸蛋也很快手。但需要注意的是，微波爐蒸蛋要想拒絕蜂窩蛋，蛋：水約1：1。5，最最重要的是：請全程使用【解凍檔】，10-15min。中途可拿出來看一下，蛋液凝固即可。請記住【解凍檔】！
蒸蛋也可以用微波爐
2、奧爾良烤翅
對於煎炸烤，我們必須要承認，微波爐在換來方便與安全的同時，也犧牲掉了一部分口感。但這一款奧爾良烤翅，超級贊！
原料
雞翅、奧爾烤翅料、蜂蜜。
做法
1。按照調料包說明兌入料包醃製雞翅過夜；
2。取出後刷一層薄薄的蜂蜜（獲取好口感好外表的重要步驟，若擔心蜂蜜太甜，可以兌一點點水），入微波爐中高火正面3min，翻面，刷蜂蜜水，再加熱2min即可。
奧爾良烤雞翅
同理，也可以用微波爐做蜜汁雞翅。推薦雞翅是因為它表皮脂肪比較豐富，加熱時表面的水蒸氣蒸發後區域性溫度較高，可以賦予表皮微微焦香味，而中間的肉質又還可以保持鮮嫩。太瘦太柴或者過於肥膩的肉不太適合。因為我們是做快手美食，所以使用了調料包，自己配調料當然也可以啦！
烤翅
3、無油炸雞翅
微波爐真的能炸嗎？當然！而且還能做到無油呢！
原料
雞翅、炸雞調料包、蛋液、麵包糠（黃金面包糠顏色更為討喜）。
做法
1。按照調料包說明加入適量調料，與雞翅醃製過夜；
2。醃製好的雞翅蘸好蛋液後迅速裹上一層面包糠，為了利於水分蒸發，請架於盤子上（可將筷子搭在深盤，製成簡易烤架），雞翅勿接觸盤子；
3。中高火5-6min，表面麵包上酥脆即可。最後1min要盯住微波爐，因為一過就容易糊，別問我怎麼知道的！
和油炸版本比起來，香酥程度還欠缺，但無油、較低溫度下製作，吃起來負擔小！
炸雞
02
翻 炒 吧
/ 電飯鍋！/
吃貨學生黨最恨寢室難做飯！學校限電總功率不能超過300W，阻擋了大部分的電器，但不能阻擋一個好吃勤做的人努力把自己從黑暗料理界拯救出來的決心的！其實，一個250W的電飯鍋，也能成為萬能的廚具，做出了大量你在自家廚房裡可能也做不出的美食。
1、紅醬意麵
做意麵主要工作是調醬汁，我們來調一碗美味紅醬吧！
原料
番茄，洋蔥，橄欖油，黃油，大蒜，番茄醬，綜合披薩草，黑椒。
做法
1。番茄去皮，洋蔥切丁，在電飯鍋內倒入一點橄欖油和黃油，放入洋蔥丁還有幾瓣大蒜翻炒；
2。爆出香味後放入去皮番茄，熬一段時間後加點番茄醬；
3。最後撒點綜合披薩草以及黑椒，配意麵的紅醬就做好啦；
4。剩餘工作就是煮意麵，淋醬汁，是不是很簡單呢？
紅醬意麵
2、糖醋排骨
做這道菜我偶爾會加一些味道酸甜的水果進去，酸酸甜甜的正合我味。排骨我會用水焯好一遍後再炒，這樣焯制過程可以除油，再炒時也不用放很多油，還能減少炒制的時間。
原料
排骨適量，糖，醋，醬油，生薑，料酒，少許油。
做法
1。排骨剁成小塊，加點生薑和料酒以及水，用小火煮沸；
2。撈出排骨，往熱鍋里加點油倒入排骨燜一下；
3。倒入調好的醬汁（糖+醋+醬油），把汁收幹即可。勾不勾芡隨意。
糖醋排骨
3、雞肉菌湯
很多人說做意麵、排骨太難了，有沒有更簡單一點的，下面介紹一個手殘黨必備：煲湯。
原料
雞肉適量，香菇1個，木耳適量（隨便各種食用菌），紅棗適量，枸杞（沒有也沒關係），生薑。
做法
1。將食材處理好後一股腦地倒入鍋中然後各種燉；
2。電飯鍋煮沸後調至保溫檔2-3小時即可，加熱檔一直煮沸的話0。5-1個小時也能搞定。
雞肉菌湯