廈門一直以來都是旅遊的熱門地區，很多人都喜歡去廈門遊玩。廈門除了有許多值得遊玩的旅遊景點以外，還有很多值得一提的美食。
這一款讓外地遊客驚叫連連的美食就是廈門的土筍凍，許多人剛剛聽這個名字的時候都十分好奇。很多遊客以為，這種美食和皮凍、果凍那種食物應該差不多，而且由於有一個“筍”字，所以這種食物裡面多半會有竹筍在裡面。對此遊客們也是滿懷著期待，想著這種食物究竟是什麼模樣，然而當這種食物真的端上來的時候，遊客們卻是被嚇哭了。
結果土筍凍端上來之後，這些外地遊客看到土筍凍之後卻不敢吃了。因為土筍凍是用蟲子做的！看看這些看起來極其噁心的蟲子吧，誰能想到這被廈門人稱之為美味的土筍凍居然是這樣的蟲子做的呢？土筍的學名就叫做“星蟲”只是因為生活在沙地上面所以才叫土筍，但是這是蟲子可不叫筍。而這個蟲子含有大量的膠質，所以才能熬煮出凍來。
據說“土筍凍”是使用一種海邊的沙蟲為原料，經過長時間熬煮，將沙蟲體內的膠原蛋白熬製出來並冷卻凝結後製成的，確實是營養豐富，對人體非常有好處的。然而，“土筍凍”的顏值卻實在讓人無法恭維，尤其是外地遊客，當第一次看到“土筍凍”裡滿滿的蟲體時，簡直會頭皮發麻。
所謂“一方水土養一方人”，既然當地人都喜歡吃，“土筍凍”肯定也有自己獨特的魅力。只要你不要太在意“土筍凍”的外形，勇敢嘗試一下，你會發現“土筍凍”的味道實際上還是很不錯的哦！