很多人都喜歡吃海帶，海帶是屬於海里面的其中一種，和其他海鮮比較，海帶屬於大眾消費的海類植物食品，而其他一些海鮮有的相對比較貴。海帶是我們日常生活中經常吃的一道美味食品。據科學研究表明海帶富含碘和豐富的維生素，氣營養價值比較高。海帶也有很多種做法，最常見的就是用來煮湯，炒菜，還可以涼拌都是很美味的。
海帶一般都是經過曬乾後進行儲存，比其他海鮮之類好保管，平時家裡經常購買一些幹海帶，某一天想吃的時候拿出來就能很快的做出來，簡單方便。幹海帶在做之前最重要的就是泡發，很多人都知道，對於不會做飯的來說也很容易，但是用開水泡發的海帶有一定的缺點，那就是開水泡發的海帶由於因為泡發的不均勻，有的沒有開水充分泡到，加上海帶的莖部有的比較厚實，需要多泡一段時間，這個泡的時間掌握不好。導致厚的硬，薄的融化了，最後涼拌的口感不佳，燉出來的又太爛了。有的人就會發問，平時在外面吃飯，點的海帶是又綠又好吃，為什麼自己在家泡發的海帶不如別人店裡賣的好看，這其實海帶除了用開水泡，還可以用鍋蒸。
海帶
首先，拿到幹海帶我們沒有必要馬上就去先清洗，直接用一個蒸鍋，先放在蒸鍋上直接蒸就可以了。很多人都知道海帶上面附有一層白色物質的東西，這個東西叫甘露醇，其作用是具有利尿排毒功效的，如果放在水裡很容易就被水給融化掉了，這樣海帶的營養價值也就流失了一部分。這裡給大家建議的就是幹海帶可以先用鍋幹蒸幾分鐘後，再用水浸泡幾分鐘即可。而有些海帶比較厚一點，將這些比較厚實的幹海帶放在蒸籠裡面，多蒸幾分鐘，然後再將海帶放到盆裡，倒入冷水進行浸泡大約半小時左右。經過這樣泡發出來的海帶肉質醇厚、味道鮮美，而且很軟糯，營養價值不會被破壞掉，吸收快消化好。
海帶
然而還有一下人會發出這樣的疑問，幹海帶怎麼會變色綠色，綠色的海帶是不是不能吃？對此，很大一部分認為肯定加入了什麼染色素之類的，其實這是海帶的自然現象。幹海帶在曬乾後顏色就是是黑褐色的，經過鍋裡面一蒸，海帶遇到熱氣就變成綠色，這個過程是沒有新增什麼色素的，也不會產生對身體不健康的物質，綠色的海帶看起來更好看，看起來也更有食慾；如果我們把順序換一下，我們先泡再蒸，幹海帶浸泡的時間會更長，長時間浸泡過的海帶中間很容易就有小泡，而且海帶還會分層，中間的營養價值流失一部分，有些會泡爛，這樣口感和觀感都會有所差別！喜歡吃海帶的朋友，可以在家沒事試做一下，來打算無聊的時間。不會做飯的朋友也可以學習一下，做法非常簡單，以後說不定自己一個人吃飯的時候，還能自己做出一份菜來滿足自己的口味！
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