雨水節氣，大地回春，吃什麼有講究，吃對食物，安穩過春季。
明天我們將迎來新年後的第二個節氣：雨水
雨水是代表降水的節氣，這一天如果降水（南方是降雨，北方還處在冬季，室外溫度在零下20度左右，因此北方是降雪）是很有講究的。
我國自古南方就有“雨水有雨莊稼好，大春小春一片寶。”的諺語，說明雨水節氣下雨，預示農作物在生長期會雨水充足，長勢良好，將會有個好收成。
北方的朋友一定會問什麼是“大春、小春”？
為此我特意搜尋了一下，別說還真是漲了不少知識。咱們一起來了解一下關於南方農民春耕的相關知識。原來南方的農作物一年是可以播種兩季的。
“大春、小春”，指的是在不同季節播種、生長和收穫的作物。大春作物一般指的是春夏季種植的植物，這個種植的時間和我們北方大體相同，種類也差不多，主要是水稲、玉米、大豆、馬鈴薯。小春作物是指頭一年播種，第二年初夏才收穫的作物，時間一般是在頭一年的10月左右播種，第二年的4月份收穫，一般以小麥、油菜、豌豆、胡豆為主。
咱們一起來看看雨水這個節氣在我們北方吃什麼對身體最有益吧，
吃對食物，安穩過春季
一、紅棗粥
我國傳統雨水節氣的飲食習俗是喝紅棗粥。
雨水時節天氣變得潮溼，導致人體容易溼氣瘀滯排不出體外，因為紅棗有補氣、補血的功效，這時多喝紅棗粥能夠幫助身體達到氣血充足，讓身體有力量排出溼氣，更好的調理身體。
二、香椿芽
在我們北方有吃香椿芽的習俗。因為香椿中
含有香椿素等揮發性芳香族有機物，能夠健脾開胃，增加食慾。
不過因為北方此時還是冬季，大地還沒有化凍，香椿芽還沒有萌出，所以我們常常吃的是鹽漬香椿。
我們一般都是用香椿炒雞蛋，不過香椿要提前把鹽浸泡出去，還要多淘洗幾次。另外鹽漬的食物多含有亞硝酸鹽，為了健康這樣的食物建議最好不要多吃。
三，韭菜
韭菜有潤腸便的作用，能夠幫助人體把一冬天殘留在體內的垃圾和有毒物質排出體外，促進人體的新陳代謝，也是雨水節氣前後比較適合吃的食物。
北方人對韭菜的喜歡自不必多說，韭菜包餡可以做出各種美食，韭菜雞蛋餡的餃子、盒子、混沌、包子、餡餅，真是應有盡有，數不過來。
最近韭菜盒子的知名度因為谷愛凌攀升到一個新高度，韭菜盒子也將會成為新熱點，我猜大概是因為一個字：鮮！
四、蘿蔔絲餅
蘿蔔絲餅也是我們北方大家比較愛吃的傳統美食。
蘿蔔絲餅的做法也非常簡單，將洗淨去皮的蘿蔔切用擦板擦成細絲，放入少許鹽攪拌均勻，放一會，然後擠去蘿蔔絲裡的水分後加入各種調味料，撒上適量的麵粉調勻後，用湯勺舀起一勺，放入油鍋中煎至兩面金黃即可。
蘿蔔有清熱化痰的功效，雨水時節吃上它可以幫助身體化痰提氣，讓身體更強壯。因其富含維生素和食物纖維，除去烹製時放油外幾乎沒有脂肪，所以更是一款非常不錯的減肥佳品。
總之在雨水節氣裡北方的飲食習俗是幫助身體消除體內溼氣，淨化腸道，增加氣血，讓身體以清靜的狀態迎接春天。
雨水節氣，你那裡有什麼不一樣的飲食習俗嗎？歡迎一起交流。