啤酒大家都不陌生，那如何能喝到自己釀製的呢，接下來小天就告訴你，如何自己釀製。
準備：原料（麥芽5kg、酵母適量、酒花），容器（糖化罐、煮沸罐、發酵罐），輔助材料（溫度計，PH值測試筆，測糖儀）
步驟：1。麥芽磨碎，當達到有澱粉出現，且麥芽皮保留完整為佳
麥芽
2。糖化，將磨碎的麥芽均勻倒入糖化罐，加入熱水混合，使溫度控制在50-80都行，同時調節PH值在5-6。糖化時間約1小時，使澱粉完全轉化為麥芽糖。（不同的溫度，不同的PH會造成不同的口味，這個需要根據自己個人喜好和不斷嘗試才可以得出精準的數字。）
糖化罐
3。收集麥汁：完全出糖後收集麥汁，透過不斷過篩，篩出麥芽糖裡的麥芽。篩好後測量糖度在14-15P左右即可，收集到的麥汁取適量用於酵母活化，其餘送去煮沸。（P是糖的濃度單位，測糖儀可以測出）
4。煮沸：將麥汁倒入煮沸罐煮沸，同時加入適量酒花，該過程持續約1個半小時，煮沸後糖度在17-18P就行。
煮沸罐（家用鍋就行）
5。冷卻：將煮沸的麥汁冷卻到適宜酵母的溫度，25度最佳。
6。發酵：將冷卻後的麥汁轉入發酵罐，充氧15-30mins，並加入適量酵母，溫度控制在16-20度，發酵約7-14天。
發酵罐
7。最後，只需要慢慢等待即可。
關於發酵充氧這個問題，小天重點說一個。
酵母的菌體大量繁殖時需要充氧，也就是說，發酵過程中，如果打入少量的氧氣，可以加快酵母繁殖，如果家用的，其實也可以不用充氧，因為量少，沒有那麼大的菌體繁殖。
同時，啤酒發酵過程中，又是一個厭氧的過程，酵母在繁殖菌體的時候需要氧氣，同時，等長到一定數量的菌體後可控制厭氧環境進行酒精發酵，其實酒精就是在厭氧中發酵而成的。、
簡單來說，少量的不用充氧，如果是大量的，就需要考慮充點了。