這菜營養高，多種食材一起炒，去燥下火肥胖跑，去油解膩吃得飽。一到冬天，北方可以吃的菜感覺越來越少了，天天總是白菜土豆蘿蔔的，南方過來的菜都太貴，店家怕凍壞，損耗太大，所以總是進一些比較好賣的，常吃的蔬菜，想要吃到更多種類的菜，還得到一些大的市場或者超市才能買到。其實如果家離大型超市近的話，可以到超市裡買菜，價格也不是很高，種類還多，而且有些菜還是很新鮮的。不知怎麼了，最近想要吃茭白了，北京賣茭白的感覺有點少，不過好在大超市裡可以買得到。
茭白肉質好吃，口感特別好，而且營養豐富，不僅含糖類，有機氮，水分，脂肪，蛋白質，纖維，灰粉，還有賴氨酸等17種人體所必需的氨基酸。具有祛熱，生津，止渴，利尿，除溼，通利能
做用
，它的藥用價值十分豐富，對於治療暑溼腹痛，中焦痼熱，煩渴，二便不利以及酒毒，乳少等症有非常好的效果。今天我介紹這菜不僅有茭白，還有海鮮菇、缸豆、青椒等等豐富有營養的蔬菜，一起食用，在這個冬季裡可以增加食慾，清油解膩，還能補充人體多種營養成分和礦物質，提高自身的免疫，少生病。下面我們就來一起做這道菜。
【青椒缸豆炒茭白】材料：茭白、缸豆、青椒、海鮮菇、油、鹽、雞精。
做法：1、把扒好皮的茭白洗淨切成片，缸豆洗淨後切段，青椒洗淨後切塊，海鮮菇乾淨後切成段備用。
2、鍋裡倒入油燒熱後，把這幾樣食材一起倒入鍋中炒。
3、炒熟後放一點鹽和雞精，再翻炒均勻就可以出鍋。
4、這樣就可以上桌了。
5、成品。
這道快手菜“青椒缸豆炒茭白”就做好了，茭白新做法，加了這幾樣，營養豐富高，小孩子多吃，健康少生病。注意，這裡面沒有加入蔥、姜、蒜，這用的都是原始材料，沒有雜味，出鍋以後更加的鮮香。
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