不論是什麼火鍋，火鍋底料都是其靈魂之所在，炒製出好的火鍋底料才是能煮出美味的火鍋的先決條件，不論你有什麼樣的珍饈食材，都得在好的湯底裡浸潤過後吃方能體現出其美味來。因此在火鍋這個大行業裡，火鍋底料也是一門問。可以說火鍋好吃與否，全靠火鍋底料決定，菜品還是其次。味道就是王道，味道就是回頭客。在餐飲中，我們吃的是食物，是口味，體驗的是服務。不管你裝潢多麼富麗堂皇，你的態度多麼熱情洋溢，但是入口的食物不好吃，味道不好，食客肯定是不買賬的。所以火鍋底料是尤為重要的。
目前市面上的火鍋底料大致分為兩類——牛油型和清油型，如果這兩個名詞對你來說還比較陌生，那麼簡單說明一下區分：
牛油型鍋底：
常見以牛油為原料，牛油又叫牛脂，不是黃油哦，是從牛的脂肪裡提煉出來的油脂，能給鍋底帶來特殊的香氣和羶味，同時也讓鍋底帶有一定的膩嘴感。
清油型鍋底：
清油鍋底就很容易理解了，以植物油為原料，根據地方特色加入辣椒、豆瓣、花椒、鹽、大蒜等各種調料、香料熬製而成。這類鍋底不僅口感清爽，還能玩出不同的花樣，比如已經在火鍋界站穩腳跟的菌菇鍋底、三鮮鍋底、番茄鍋底。
開一家火鍋店要想生意紅火，鍋底配方是十分關鍵的，川菁火鍋調料品牌根據南甜北鹹、西辣東酸的飲食規律，川菁研發出多種火鍋種類：有大眾都喜愛的招牌清湯火鍋，還有夠麻夠辣的麻辣紅湯鍋，異國口味的咖哩火鍋，海鮮火鍋、牛羊肉涮鍋、菌湯火鍋等， 川菁調味料公司專為生產、研發各種適應現代新增食品調味料，為您的生活帶來便利，大量批發各種快餐面調味料，有：川菜面調味料，火鍋底料面調味料，美味魚調味料，涼拌/幹拌麵調味料，湯麵/酸辣粉面調味料等種類，也可以定製你想要的味道。川菁一直都是為滿足食客的需求而不懈努力。歡迎來電來人，公司實地考察。