大家好元宵節快樂！我們每個人肯定都吃過餃子，但是你會包餃子嗎？今天小編就給大家教教如何包餃子。
餃子是我國傳統美食，餃子起源於東漢時期，為醫聖張仲景首創，距今已有一千八百多年的歷史了。餃子是深受中國人民喜愛的傳統特色食品，是中國北方民間的主食和地方小吃。民間有“好吃不過餃子”的俗語，所以餃子也是逢年過節的必備佳餚。
1、在溫水內加入適量的食用鹽，然後用溫水和麵，和麵時最好在麵粉內加入一到兩個雞蛋，這樣不僅餃子麵皮順滑，而且麵皮的味道也會很不錯。
和麵時加入雞蛋
2、面和好後，揉麵5到7分鐘，將和好的面用保鮮膜包裹起來進行醒面。醒面時間約為十到十五分鐘。
3、利用醒面的時間我們可以製作餃子餡。今天小編為大家介紹的是羊肉韭菜餡的餃子，這也是小編最愛吃的餃子。首先將羊肉和韭菜切成細小的顆粒狀，當然為了讓餃子的味道更好，要將大蔥和蒜苗切成顆粒狀放入餃子餡內。
4、待羊肉、韭菜、大蔥和蒜苗都成顆粒狀混雜在一起時，這時就要為餃子餡加入適量的調料，北方人一般會放適量的食鹽、花椒、姜粉、雞精作為調味品，這樣製作的餃子餡味道極為鮮美。將調料調好後，用筷子對餃子餡進行攪拌，將調料攪拌均勻。
攪拌均勻的餃子餡
5、這時候拿出和好的面，再次揉麵約5分鐘後將麵糰切成約為兩指寬的條狀麵條，並將每根麵條搓成圓柱形的大面條，然後將大面條切成如同小白酒杯大小的數個面塊，用手掌將切好的面塊壓成麵餅，然後用擀麵杖將麵餅擀成餃子麵皮，麵皮約為三張A4紙厚度，注意麵皮應為中間略厚，邊緣略薄的圓形麵皮，這樣不至於造成煮餃子時出現餃子中間的麵皮煮破了，餃子打褶處還沒煮熟的情況。
6、將餃子餡到麵皮上，注意餃子餡不宜過多，以免使餃子煮破，然後用麵皮將餃子餡包裹，並將麵皮的一邊進行打褶後貼上在麵皮的另一邊，將餃子餡完全包裹後，再將餃子稜處用手捏一便，以防煮餃子時餃子稜處破裂。
包好的餃子
7、將餃子放入沸水中煮7分鐘左右即可食用，注意煮餃子時應隔時在餃子上澆少許涼水，這樣煮出來的餃子表面會比較光滑。
煮好的餃子