蠔油炆冬菇
先用水將冬菇表面的塵土沖掉，再放入適量水浸泡1小時，浸泡好後將冬菇蒂剪掉（泡發冬菇水留用）熱鍋起油，
放入薑片炒香再放入冬菇爆出香味，放入少許蠔油、糖炒均，將炒香後的冬菇和姜倒入別一個裝了泡發冬菇水的鍋裡，加入蠔油、
糖蓋蓋子大火燒開後轉中小火燜45分鐘。45分鐘後收汁出鍋！
滷豬蹄
原料：豬蹄450克，花生38克，香料1包，香菜少許。味精1/6茶匙，冰糖19克，醬油1大匙，海山醬1/4茶匙。
製作：
1。豬蹄切塊後，用水燙過取出。
2。將豬蹄、①料、花生及香料一同用大火煮15分鐘。
3。煮好的滷豬蹄放入大碗，上置香菜點綴。
備註：海山醬是一種甜辣且帶五香味的醬料，其原料大多是五香料、糖、醋、辣椒醬、澱粉等。
牛肉砂鍋蘿蔔煲
1。牛腩泡去血水洗淨切成塊狀
2。開水下鍋中焯水，撈出沖水備用
3。白蘿蔔去皮洗淨切滾刀塊
4。在燉鍋裡下入焯水後的牛肉塊
5。再加入蘿蔔快，加桂皮一個，花椒10粒，薑片，2勺料酒加蓋過材料的清水，大火燒開後打去浮沫，轉小火燉2小時
6。加鹽和胡椒粉調味即可
7。打一個調料碟：生抽2勺、鹽適量、花椒粉、辣椒油、雞精、香菜
8。吃的時候撒上香菜，蘸著調料暖和極了。
魚香千葉豆腐絲
食材：千葉豆腐，胡蘿蔔，木耳，青椒，蔥，姜，蒜，胡椒粉，生抽，老抽，醋，澱粉，乾紅辣椒，泡紅椒，糖
步驟：
1、蒜剁碎、泡紅辣椒切碎放入碗中，加入糖、陳醋、胡椒粉、生抽、老抽、水澱粉攪拌均勻成魚香汁
2、水發木耳、胡蘿蔔、青椒切絲，千葉豆腐切絲加入少許幹澱粉拌勻備用
3、乾紅辣椒切圈，蔥切蔥花、姜切末，備用
4、熱鍋冷油，倒入蔥薑末、辣椒圈炒香
5、倒入千葉豆腐絲煸炒至豆腐絲膨脹發胖，加入胡蘿蔔絲、木耳絲翻炒
6、淋入調好的料汁快速翻炒，加入青椒絲翻炒均勻，出鍋裝盤。