我今年三十二歲了，我的燴麵情結也有二十多年了。
小時候我家鄰居是回族，可能是習慣了羊肉的羶味，讓我愛上吃燴麵，一吃就是幾十年！
幾歲的時候大人們帶著我們去離家不遠的街上吃燴麵。那家店至今還開著，雖然搬了好幾個地方，但是名字依舊響噹噹！
只記得吃碗燴麵很香很勁道，那時候還沒有單獨賣燴麵片兒的，家裡偶爾改善伙食會自己做燴麵。
記得媽媽一大早和好面，弄成一片片的抹上菜籽油等著它醒發。等到中午就可以做了，大廚往往是我爸。
家裡不愛吃羊肉，都是用豬肉做也一樣美味！先用豬肉熗鍋，加入海帶等著燒開，下入扯開的燴麵讓它滾開。出鍋盛一碗那個味道真是回味無窮！
後來就是上初中，住在學校附近老爸單位裡。剛開始是老爸覺得我辛苦晚上下晚自習帶我去吃一碗熱騰騰的燴麵冬天超級暖和，後來就是我想吃了就自己去買！在那上初中那家店是我經常光顧的。後來那家店搬到別處，去年去吃了一次完全不是當年的味道，不知道自己變了還是他變了！
後來去縣城上高中，因為注意的比較少，在那上學兩年也就在學校附近的燴麵店吃過一兩次也不記得是啥味道！再後來上大學去了別的城市，雖然也有燴麵但是不是熗鍋的。從別的城市回來下了車奔入一家羊肉熗鍋燴麵館裡感覺是無上的美味！
現在在農村上班，一週不吃一次燴麵都想念！現在吃家常燴麵也很容易，有現成的燴麵片可以直接做著吃！我們單位食堂也會一週左右做一次，我們偶爾去單位附近的飯館吃。或許是吃的多了，很容易第一次吃能評價出一碗燴麵的好壞！
人不斷成長，燴麵也一樣。由原來的手工和麵到現在的機器出面片。雖然得到美味的時間變快了，卻沒有享受那個製作的過程。就如人生，在旅途中任何事情把過程做好了享受了結果也不重要也壞不到哪裡！
