作為一個地地道道的南方人，喜歡吃的就是米飯和粥。今天呢就來介紹8個煮粥小技巧，學會後速度變成煮粥達人，趕緊get。
一：浸泡
煮大米粥，可以提前浸泡大米半小時~2小時，可以讓米粒充分吸飽水分而更容易膨脹，並在煮制過程中釋放米漿，不僅讓煮出來的粥口感更細膩，而且能減少煮粥時間
二：適當的米水比例
喜歡煮稠粥或稀粥需要控制米水比例，一般來說稠粥的米水比例是1：15，稀粥的米水比例是1：20；用米飯煮粥則用1碗飯+4碗水；如果是薏米、大麥米、高粱米等，用水量還要多些；如果用高壓鍋或沙鍋煮粥，水可以少一些。
三：開水煮粥
開水下鍋粥就不易粘鍋，而且比涼水煮粥更節約時間，更重要的是水燒開後就不會破壞米中的維生素B1，保留其營養
四：火候
先用大火煮沸騰，之後改用文火即小火熬煮約30分鐘。不要小看火的轉換，粥的香味就由此出
五：煮粥點一些香油
粥沸騰快開的時候不能蓋鍋蓋，同時在粥裡面滴入兩滴的香油，或在鍋裡放個碗，就可以放心的想幹什麼就去幹什麼了，保證再也沒有溢鍋的狀況嘍！
六：攪拌
大火熬時水快沸騰時攪拌幾下，水開之後蓋上鍋蓋後小火熬製30分鐘，然後不停地攪動，一直持續這個動作約10分鐘，直到呈稠狀出鍋即可
七：底料分離
將所有東西全倒進鍋裡熬其實是不科學的方法，因為每種食材所需熬製的時間是不同的。很多百年老粥店的做法是： 粥底和料分開煮，最後再一起熬煮片刻即可，且絕不超過10分鐘。這樣熬出來的粥清爽，輔料和米都熬出了味且不渾濁，特別是海鮮粥更應該分開熬。
今天我們的分享就到這裡嘍，如果可以的話請放下手機，自己親自動手給自己的愛人家人煮一次粥。希望大家的粥都是盛滿滿滿的愛意的，吃的粥都是甜到心坎裡的。