雞翅包飯
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雞全翅 4-6只
米酒 / 耗油 / 生抽 / 鹽 / 紅糖
糯米 1碗 / 大米 半碗
胡蘿蔔 1根 / 香菇 4朵 / 大蒜 少許
青菜 1顆 / 臘腸 1根 / 蘿蔔乾 1小包
耗油 / 生抽 / 老抽 / 香油 / 白糖
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1。 雞翅去骨：雞全翅一共分三個部分，由兩個關節相連，首先把這兩個關節用力拗斷。沒錯，就是這樣殘忍的，拗斷。
用剪刀把連著大骨頭和皮肉的筋膜剪斷，取出大骨。
» 注意別不小心把雞皮也剪漏啦。
去完大骨後，將皮肉往下掰開，開始去兩根小骨。同樣用剪刀剪斷筋膜後，用手抓住骨頭一端，一邊旋轉一邊扯出骨頭。
順利取出3根骨頭，這活兒特別考驗細心和耐心！
2。 醃製雞翅：將去骨後的雞翅放入保鮮袋中，加入5勺米酒、2勺耗油、4勺生抽、1勺鹽、2勺紅糖，和適量涼白開，搖晃均勻，放入冰箱冷藏2小時以上。
» 難免袋口會有醬汁，套兩層保鮮膜更加乾淨些。
3。 準備炒飯材料：胡蘿蔔、青菜、香菇、蘿蔔乾、臘腸分別切小丁，大蒜切蒜蓉，放在盤子裡待用。
大米和糯米的比例為1：2，分別淘洗乾淨，浸泡15分鐘。
先將浸泡後的大米和糯米倒入電飯鍋，最上面鋪上臘腸。加入沒過半指節的水，開啟煮飯模式。
4。 炒糯米飯：鍋內不放油，先放入香菇丁幹炒，半分鐘後加入蘿蔔乾，同樣炒香並炒幹水分。
把食材撇到一邊，另一邊倒少許油，放入蒜蓉炒香。
接著倒入胡蘿蔔、青菜丁，翻炒。
倒入蒸好的糯米飯。
淋入調味汁，調味汁為1勺耗油，3勺生抽，1勺老抽，1勺香油，以及半勺白糖均勻攪拌。
» 為了控制鹹度，不要用碗一下子把調味汁都倒進去哦，用勺子慢慢加，米飯呈淺棕色，均勻上色就OK啦。
鐺~炒好的樣子，直接當主食上桌也能吃掉一大盤誒~
5。 填充雞翅：雙手洗淨，將炒好的飯塞到醃好的雞翅裡面，擠壓按實，塞到整個雞翅容量的2/3處。
» 雞肉加熱後會收縮，糯米完全塞滿的話，會爆掉。
塞好後，用牙籤收口，翅尖用錫紙包裹。
» 翅尖容易被烤糊， 用錫紙保護一下~
6。 烤雞翅：烤箱上下火200度，中層烤30分鐘後兩面刷蜂蜜水或叉燒醬，繼續烤10分鐘，這樣你就得到了一個油油亮亮的胖雞翅：
» 蜂蜜水為蜂蜜加1/2量的溫水拌勻。
7。 完成享用：可以撒一些白芝麻在上面，先享受一把切開來餡料滿滿的幸福感：
一大口糯米和雞肉，把嘴裝的鼓鼓的，要是天下的雞翅都長這樣就好了……
- END -