明日小寒，記得吃“3肉3菜”，滋補暖身有營養，平安度過三九寒冬！
剛剛過完農曆臘月初一，馬上就迎來小寒節氣，小寒是二十四個節氣中的第23個節氣，剛好是“數九寒天”中的二九、三九階段，俗話說得好：“一九二九不出手，三九四九冰上走”，這足以說明這個節氣的寒冷程度。小寒節氣的到來，意味著進入最寒冷的階段，我們不僅要加強鍛鍊，注意保暖，還要在飲食上做出調整，適當滋補，給身體儲存能量。
俗話說：“三九補一冬，來年無病痛”，小寒節氣，我們
除了要順應時節，多吃一些新鮮蔬菜，還要多吃一些高蛋白，高熱量的肉類，才能增強身體的抗寒能力，平安度過三九寒冬。今天就給大家分享適合小寒節氣吃的“3肉3菜”，大家
不管有錢沒錢，都要記得吃哦。
三肉第一肉：羊肉。
小寒時節是“進補”的最佳時期，要說
冬天滋補，還得是羊肉，羊肉的
肉質細嫩，含有豐富的蛋白質和維生素，容易被消化，冬季吃羊肉可以補腎壯陽、補肝明目、補血溫經，適合體弱胃寒的人群，尤其是一到冬天就手腳冰涼的女生。
推薦菜品
：【
山藥羊肉湯】
主要食材
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羊肉，山藥，香蔥，老薑，胡椒粉，黃酒，食鹽鹽，紅棗，香菜。
操作步驟
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1 將羊肉的筋膜剔去，洗淨，再劃上幾刀，放入沸水中焯去血水。再將蔥、姜洗淨，蔥切成小段，姜拍碎備用，山藥洗淨，切塊備用 。
2 將羊肉放入砂鍋內，加適量水，先用大火澆沸後，撇去浮沫，再放入香蔥、薑片、胡椒粉、黃酒、紅棗，轉用小火燉至羊肉酥爛，然後撈出羊肉晾涼。
3 將羊肉切成片，裝入碗內，再將原湯除去蔥、姜，加精鹽和山藥煮熟攪勻，連山藥一起放入羊肉碗內，撒上香菜點綴，美食即成。
三肉第二肉：狗肉。
狗肉性溫助熱，含有多種人體必需的營養元素，食用後可增強人的體魄、提高消化能力、促進血液迴圈，可以起到很好的抗寒作用。記得我們小時候，有專門賣肉狗的店鋪，每到年底，爸爸就會買一隻狗腿，醃製曬乾後煮著吃，可香了。
推薦菜品：【煮醃狗腿】
主要食材
：狗腿，香蔥，老薑，料酒，八角，桂皮，香葉。
操作步驟
：1 醃製曬乾的狗腿用溫水浸泡洗淨，表面有髒東西的用刀刮乾淨。
2 把洗淨的狗腿放入鍋中，加入清水和調料，開大火煮開，撇去浮沫後，轉小火煮一個小時。
3 煮至狗腿用筷子能夠輕鬆插入，就可以撈出來了，晾涼後，撕成條吃，好香呀。
三肉第三肉：鵪鶉肉。
鵪鶉素有“動物人參”的美稱。鵪鶉肉肉質鮮美，含脂肪少，它的主要成分為蛋白質、脂肪、無機鹽類，和多種氨基酸，膽固醇含量較低，在每一百克鵪鶉肉中，蛋白質含量高達20。2克，比豬、牛、羊、雞、鴨肉的蛋白質含量都高，吃鵪鶉具有補腎、補充營養的功效。
推薦菜品：【太子參燉鵪鶉】
主要食材
：鵪鶉肉、瘦豬肉、黨參1，淮山，桂圓肉，枸杞子，芡實，精鹽。
操作步驟
：1 將鵪鶉肉、瘦豬肉洗淨，切塊，黨參、淮山、桂圓肉、枸杞子、芡實洗淨備用。
2 將所有食材一同放入砂鍋，先用大火煮沸，再用小火燉煮一個半小時，調入精鹽即成。
三菜第一菜：韭菜
。韭菜
是衛生部確定的“藥食同源”的食品之一，性溫，味辛，具有補腎壯陽、保溫的作用，同時，它還含有大量的纖維素，吃了韭菜以後，可以有效地排出腸道內的毒素，起到增進體力、促進血液迴圈的作用，因此冬季吃韭菜好處多多，韭菜最好吃的做法就是炒雞蛋了，便宜鮮美又好吃。
推薦菜品：【韭菜炒雞蛋】
主要食材
：韭菜，雞蛋，食用油，食鹽，白醋。
操作步驟
：1 韭菜摘去黃葉和老根部分，放入水池中清洗乾淨，控幹水分，切成小段備用。
2 雞蛋磕入碗中，加入少許白醋去腥，再加入少許食鹽增加底味，攪拌均勻。
3 鍋中加入食用油，油熱後倒入雞蛋液，炒至凝固，然後加入韭菜，炒至斷生，加入食鹽調味，翻炒均勻，即可出鍋。
三菜第二菜：黑木耳
。
黑木耳又名雲耳、樹鳴，因營養豐富、味道鮮美，而有“素中之葷”的美譽。曬乾的黑木耳中，蛋白質、維生素和鐵的含量非常豐富，經常食用黑木耳，能養血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發，並可防治缺鐵性貧血，增強身體的抗病能力。
推薦菜品：【黑木耳燒鯽魚】
主要食材
：黑木耳，鯽魚，食用油，食鹽，香蔥，老薑，料酒，白酒，生抽，老抽，蠔油。
操作步驟
：1 先把黑木耳放入溫水中浸泡。再把鯽魚的魚鱗和魚鰓魚腸都清理乾淨，加入白酒和食鹽醃製一會。
2 接著把泡發的黑木耳摘洗乾淨，黑木耳要多抓洗幾遍。然後把蔥姜洗乾淨備用。
3 起鍋燒油，油熱放入鯽魚煎至兩面金黃，然後加入蔥姜料酒爆香，接著加入生抽老抽和清水，再加入黑木耳，大火燒開後燜煮至鯽魚完全熟透，加入蠔油提鮮，即可出鍋。
三菜第三菜：山藥。
山藥是一味平補脾胃的藥食兩用之品，
有很高的營養價值。現代研究認為，山藥除了蔬菜中的一般營養外，還含有豐富的保健因子，如山藥素、尿囊素、皂苷、膽鹼及8種人體必需的氨基酸和礦物質，常吃山藥可以強健機體、改善體質。
推薦菜品：【清蒸山藥】
主要食材
：山藥，食用油，香蔥，食鹽，生抽，蠔油。
操作步驟
：1 先把山藥清洗乾淨，然後戴上手套把山藥皮刨去，切成等長的小段，放入盤中，上鍋蒸熟。
2 碗中加入香蔥，食鹽，生抽，蠔油，淋上熱油，攪拌均勻。
3 取出蒸熟的山藥段，淋上調料，即可上桌。
明天就是小寒了，不管有錢沒錢，這3肉3菜記得吃，三九補一冬，來年無病痛！
以上就是小寒那日要吃的3肉3菜，朋友們，你們小寒日都有哪些習俗？歡迎大家在評論區留言，和愛喜一起分享，廚藝有限，請多多指教。
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