蝦餃是地區著名的傳統小吃，屬，始創於20世紀初郊伍村五鳳鄉的一間家庭式小茶樓，已經有百年曆史。傳統的蝦餃是半月形、共有十二褶的，餡料有蝦，有肉，有筍，味道鮮美爽滑，美味可口。
伍村五鳳鄉盛產魚蝦，茶居師傅再配上、，製成肉餡。當時蝦餃的外皮選用粘（大），皮質較厚，但由於鮮蝦味美，很快流傳開來。城內的將蝦餃引進，經過改良，以一層皮包著一至兩隻蝦為主餡，份量大小多以一口為限。
相傳當 時的伍村很繁榮，地方幽美，一河兩岸，河面經常有漁艇叫賣魚蝦。這家酒樓老闆為了招徠顧客，便別出心裁，收購當地出產的鮮蝦，加上豬肉、筍等作餡料製成。當時皮厚不光亮，但因新奇，味道又鮮美，贏得了食客的喜歡，不久便名揚廣州，各大酒樓爭相製售，並經師的改革，將原料用麵粉改成“澄粉”，效果特佳，更加吸引客人。
蝦餃始創於20世紀初廣州市郊伍村五鳳鄉的一間家庭式小茶樓。這家酒樓老闆為了招徠顧客，便別出心裁，收購當地出產的鮮蝦，加上豬肉、筍等作餡料製成蝦餃。
現在最常見也是最正宗的當屬廣式水晶蝦餃，水晶的表皮、大大的蝦仁、精緻的蒸煮工藝，卻有著低廉的價格，深受喜愛。
蝦餃始創於20世紀初廣州市郊伍村五鳳鄉的一間家庭式小。相傳當時的伍村很繁榮，地方幽美，一河兩岸，河面經常有漁艇叫賣魚蝦。這家酒樓老闆為了招徠顧客，便別出心裁，收購當地出產的鮮蝦，加上豬肉、筍等作餡料製成蝦餃。當時蝦餃皮厚不光亮，但因新奇，味道又鮮美，贏得了食客的喜歡，不久便名揚廣州，各大爭相製售，並經點心師的改革，將原料用麵粉改成“”，效果特佳，更加吸引客人。
1、肉具有味道鮮美、營養豐富的特點，其中鈣的含量為各種動植物食品之冠，特別適宜老年人和兒童食用。還含微量元素硒，能預防癌症。
2、蝦為的佳品。對陽痿、早洩遺精、腰膝痠軟、四肢無力、產後缺乳、面板潰瘍有較好療效。而和蝦米中含有十分豐富的鈣、磷、鐵，其中，鈣是人體對鈣質的需要；磷有促進骨骼早洩遺精、腰膝痠軟、四肢無力、產後、牙齒生長髮育，加強人體新陳代謝的功能；鐵可協助氧的運輸，可預防；煙酸可促進面板神經健康，對、等症有防治作用。故蝦皮是兒童之一。
蝦仁：蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質。如果把它們與含有的水果，如、石榴、山楂、等同食，不僅會降低蛋白質的，而且和結合形成不溶性結合物刺激腸胃，引起人體不適，出現、、和腹痛腹瀉等症狀，海鮮與這些水果同吃至少應間隔2小時。
