是什麼在影響我們的壽命？透過分析1990年~2016年的全球疾病負擔資料，研究人員發現，除了菸草、心血管疾病等風險，飲食也是重要因素。
“少吃點”的飲食理念，在科學界幾乎沒有爭議，那怎麼吃、從什麼時候開始少吃才有效？《Nature》的最新研究給了我們答案。
Nature：吃得越飽，死得越早，應儘早調整飲食
來自德國馬克斯·普朗克衰老生物學研究所、德國科隆大學、英國Babraham研究所和倫敦大學學院的科學家們用小鼠對此進行了研究，用800只小鼠進行晚期飲食限制轉換。
結果發現，如果成年後的小鼠進食量比隨意進食的小鼠減少40%，有進食限制的小鼠老年時能夠活得更健康且壽命更長。如果進食限制的小鼠一段時間後改為隨意進食，死亡率則比之前增加很多，也就是說，要持續的減少食物攝入才能獲得長期益處。
另外，如果老年小鼠在年輕時隨意進食，老年後才轉變為限制飲食，就算後來體重減輕了，但脂肪組織的基因活性還是和隨意進食的小鼠相似，這是因為脂肪組織是有記憶效應的。因此，在生命早期就建立起長期堅持的減少食物攝入量，對老年健康和延長壽命有著有益的影響。
Partridge教授表示：“晚年才開始改變飲食習慣，對壽命可能沒有那麼好，健康是一件終生的事。”