關於做菜，想必每個人都有各自不同的體會，從中總結的經驗也是各不相同。喜歡做菜的朋友，就算是一些非常常見的食材，也可以想出一些不同的製作方法，做出一番與眾不同的味道來。 不知道大家有沒有嘗過羊肉煎餃呢？說起這道菜，想必許多人都早已非常熟悉了。
平時喜歡吃羊肉的朋友，這道菜可以說是他們的“心頭肉”，一直以來都深受大家的青睞。無論是與親戚一起去外面下館子，還是邀請好友來家裡做客，飯桌上總是少不了這道菜的身影。很
多人對於羊肉煎餃的做法感到好奇，其實比你想象的還要更容易學會！
那麼咱們接下來先來講一下，在學做這道菜的時候，有哪些食材和香料是需要提前備好的！首先，作為羊肉煎餃的主料，我們自然得先準備一些羊肉，建議大家儘可能去菜市場買，並且確保自己買到的羊肉是足夠新鮮的，這樣才能做出更鮮嫩的口感。接著，咱們再準備一些麵粉和一個洋蔥。
至於香料的話，大家只需要記住，香料準備的越齊全，咱們就能調出更加鮮美的味道。
在把平時做菜必備的香料準備好之後，在做羊肉煎餃的時候，還會需要用到一些餃子粉，所以也得另外備好。明明是同一道菜，為什麼外面的飯館做出來的要顯得更加有味道呢？那邊是由於飯館的廚師在做菜的時候，會習慣性的放入許多用來調味的香料，這樣做出來的飯菜就會有更濃郁的香味。所以，香料最好提前準備齊全，並且擺在盤中備用。接著，咱們就要開始做菜了。
先拿來一個小盆，倒入適量的麵粉，接著一邊添水一邊用筷子攪拌，等麵粉出現雪花的形狀時，用手繼續揉搓。麵糰成型之後，咱們用保鮮膜將麵糰裹住，靜置一段時間，等盆裡的麵糰發酵。
等待麵糰發酵的過程中，咱們可以先來處理一下洋蔥，先把洋蔥切碎，切好之後將羊肉剁碎，然後一起放在一個碗裡。由於洋蔥的味道比較刺激，所以許多人非常討厭切洋蔥，其實這是沒能找對方法。如果學會一些小技巧的話，以後便再也不用擔心切洋蔥的時候會流淚了。我們先把洋蔥的兩邊切掉，剝皮之後，把洋蔥放在不斷流動的水龍頭下面，大概一分鐘左右，把沖水的洋蔥切成兩半，然後繼續放在水龍頭下面沖洗，這次也需一分鐘。
接著迅速把洋蔥拿過來，切成碎末。這樣就能很好的緩解洋蔥的刺激氣味，不過咱們手上的動作一定要迅速，效果才會更好。
接下來，咱們把剁好的羊肉和洋蔥放在碗裡，根據各自的口味進行調味，加入適量的食鹽，放一勺薑絲，接著倒一些料酒。這時候，咱們提前備好的餃子粉就可以派上用場了。往碗裡適當的放入一些，再加一些生抽。如果家裡的生抽用完了的話，咱們也可以只用蒸魚豉油，效果是一樣的。由於洋蔥切好之後會出水，這時候不妨再加一些生粉。接著，拿一雙筷子，朝一個方向仔細攪拌，注意要讓餃子餡充分吸收湯汁。
接著，咱們把發酵好了的麵糰取出來，繼續揉一會兒，搓成一個長條，然後切成小的面劑子。
將餃子皮擀完之後，接下來就要開始包羊肉餃子了，這時候沒有明確的要，大家根據自己的喜好來決定，可以按照平時的鍋貼形狀來包，也可以跟平時包餃子一樣。接著，將平底鍋開火放油，等油燒熱後，把包好的餃子一個一個在鍋裡碼好，蓋上鍋蓋後調為小火，繼續煎一會兒。
趁著這個空檔，咱們拿過來一個小碗，在碗裡倒一些澱粉，加入適量的水，拌勻之後勾成澱粉水。然後大家要注意，一定要把握好火候，否則就會出現粘鍋的情況。等餃子開始變色時，把澱粉水倒進鍋裡，將鍋蓋蓋上，繼續煎幾分鐘。
那麼這樣一來，羊肉煎餃就可以出鍋了，方法是不是非常容易呢？
方法看似簡單，不過咱們在做這道菜的時候，仍然要多加留心，注意那些細微的地方，這樣才能做出最為正宗的羊肉煎餃。比如說，在調製羊肉餡的時候，記住適當的添一些水，否則肉餡吃起來的口感就會非常柴。另外，在往餃子餡中添水的時候，咱們一定要足夠耐心，均勻的拌好，保證餃子餡可以充分的將湯汁吸收。除此之外，咱們在做這道菜的時候，最好是用半燙麵。所以，在和麵的時候，先往盆裡倒入適量的開水，然後再加冷水，最好不要使用溫水。
那麼，以上就是羊肉餃子的製作方法，大家掌握了嗎？