關於減肥刷脂的飲食好像誰都能說出幾個注意的點。碳水少吃，蛋白質多吃，脂肪最好不要吃。在減肥的過程當中，兄弟們巴不得一點脂肪都不攝入。可是這真的能瘦嗎？我覺得大家要先了解一下脂肪到底是什麼？
脂肪是什麼？
脂肪是三大營養素之一，其他兩個是碳水化合物和蛋白質。我在之前的兩篇文章已經講過了他們在減脂過程中的重要性。今天我們講一講脂肪。脂肪包括甘油酸酯，膽固醇和磷脂三種，其中甘油酸酯為中性脂肪。平時所說的豬油，奶油，植物油和各種果仁中的脂肪就是指的甘油酸脂這一類。
為什麼減脂要控制脂肪攝入？
從來源來分，可以分為動物脂肪和植物脂肪，前者主要是飽和脂肪酸，後者主要是不飽和脂肪酸。（比如魚油等就是來源於動物，但是屬於不飽和脂肪酸）飽和脂肪酸會給我們提供大量的能量，每克脂肪能提供九大卡能量。這也就是為什麼我們在減脂過程中需要去控制脂肪的攝入，要知道每克碳水才提供四大卡熱量。而脂肪的熱量是碳水的兩倍還多。
也正是這個原因，很多朋友在刷脂減肥的時候，頓頓水煮，不吃任何帶脂肪的食物。生怕多吃那麼一點脂肪，讓自己的努力付諸東流。但事實上脂肪對我們身體的意義重大，尤其是女性。不攝入脂肪非但不能幫助你快速刷脂，甚至會對身體造成傷害。
脂肪對於人體的重要意義
除了飽和脂肪酸之外，還有不飽和脂肪酸和反式脂肪酸。不飽和脂肪酸可以軟化血管，調理血脂，清理血栓，免疫調節，提高視力，潤滑關節等等好處。所以當我們飲食過程當中缺少了這些不飽和脂肪酸的攝取的話，就會對我們的身體產生傷害。
更重要的是，很多激素的分泌和產生都少不了脂肪的參與，比如說瘦素和睪酮素就是。脂肪攝取不夠，瘦素水平下降，就會影響到我們的刷脂效率，也就是為什麼很多人在初期快速減脂之後會遇到平臺期就是因為瘦素的下降。所以要想持續保持刷脂的效率，有益脂肪的攝取必不可少。零脂肪的飲食並不可取。
再從健身的角度去分析，脂肪對於機體的恢復也有著重要意義。人體是無法透過自身去合成不飽和脂肪酸Omega-3的，而Omega-3又對人體的疲勞恢復有著重要的的意義，不僅能支援合成代謝還可以調節肌肉炎症的問題。一般從堅果，魚油裡面去攝取。
在減脂過程中應該如何去控制脂肪
前面已經講了刷脂過程控制脂肪的必要性和零脂肪飲食的不可取之處。那麼我相信大家現在有一點暈。脂肪吃也不是，不吃也不是。那如果想刷脂減肥的話，脂肪到底應該控制在什麼程度呢？
就像前面說的，我們控制脂肪攝入，主要控制的是飽和脂肪酸，動物脂肪多一點。而對身體有益的不飽和脂肪酸可以適當的攝入。一般將脂肪提供的熱量占身體全天熱量的20~30%在減脂期間是比較適宜的。不過減脂主要還是看熱量的總缺口。和脂肪的佔比並沒有特別大的關係。這個比例並不絕對。可以參考碳迴圈和生酮飲食的不同。
因為脂肪的消化吸收比較慢，我一般會在睡前最後一餐和下午加餐的時候攝入。因為減脂期，本來就會很餓。一覺睡醒第二天會很餓。所以適合進食一點脂肪，讓身體在睡覺的時候持續供能，不容易掉肌肉。
嗯，最後還是老樣子分享一下我自己個人的經驗，對我來說，不管是減脂還是增肌，是不可能不吃脂肪和碳水的。除了我上面說的對身體的原因。還有一個很重要的點是，沒有脂肪和碳水的飲食，真的是很難堅持下去啊。嘗試過天天水煮雞胸肉的兄弟們應該懂那個狀態。生無可戀……。。。