鰻魚飯
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昨日中午，與同事一起去食堂，吃的均是鰻魚飯。
主料有：豆腐魚、鰻魚、米飯。豆腐魚和鰻魚都沒有什麼刺，而且廚師又將它們切成小塊，很容易嚼食，以至於同事還沒吃到一半，我便吃完了。
當下沒覺著什麼，去書城買了兩本書回來，便覺察出喉嚨有異物感，一杯水下去，明顯地發現有魚刺。應該不大，但也足以讓吞嚥有障礙。幸好同事給了一個小麵包，我大口吞嚥，終於將小刺擠進胃裡。
被魚刺卡喉，不是第一次
。那回只是吃一碗酸菜魚面，總共沒有幾片魚，才吃了兩三口，就被碩大的魚刺卡了喉，任憑自己怎麼摳，怎麼吐都不行，折騰一個小時，甚至都摳出血了，也沒有將魚刺弄出，只好去醫院掛急診。五官科醫生用
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分鐘，就將魚刺拔出，又粗又長的，
他問我是怎麼吞下去的
。我想大概就是裹著面一起的吧，因為沒有細嚼，覺察不出。
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為什麼我老是被魚刺卡著呢？是因為舌頭不夠靈敏嗎？
我這樣說，舌頭肯定有意見：你完全不給我機會，就直接下嚥，我哪有時間去挑刺。想想也對，我吃飯的速度真是太快了。中午食堂自助，一般
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分鐘就能吃完。完全是囫圇吞棗型。為什麼吃飯這麼快，我想有以下幾個原因：
1. 受家庭環境影響
家裡父母吃飯就很快，他們沒有時間坐下來細嚼慢嚥、精緻生活，吃飯只是為了填飽肚子。
2. 年少時的經歷
年少求學，我們都是自帶米和菜，每個人從家中自備一個裝米和菜的木箱，放在專門的房間內。每到飯點，學生們便拿著飯盒，靠著木箱，就著自帶的梅乾菜、醃菜或者一兩日量的蔬菜吃飯。這種或站或蹲的吃飯方式不舒服，吃的飯菜也簡單，所以能快儘量快。
3. 性格使然
膽汁質的氣質，一直在影響著我。做事情比較急躁，總希望快快完成，吃飯也是如此。
記得研二那年暑假，在一個培訓機構教課，一起教課的女同學，是教音樂的，特別溫柔、文雅，吃飯也是慢慢來。她見我吃得這樣快，就告訴我一個慢的方法：每口飯菜都嚼
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下。可這對我來說，太難了。我發現自己一般只嚼個三五下就往下嚥，再好吃的東西，到了我嘴裡，根本沒嚼出味道，就已經落入腹中。也許，這就是我不太愛美食的原因吧。
隨著年紀的增長，囫圇吞棗帶給我的壞處，越來越明顯
。腸胃不好，經常消化不良，容易積食；牙齒也不行，目前已經拔了
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顆牙齒；還有這常常喉嚨遭殃的情況。
我想，今年的
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得多一條，爭取細嚼慢嚥。即便一口嚼不到
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下，至少也要嚼
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下。
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為了鞏固需求，昨日查了知網，發現細嚼慢嚥的十大好處，與大家共享：
一益腸胃
：細嚼慢嚥可以使唾液分泌量增加，唾液裡的蛋白質進到胃裡以後可以在胃裡反應，生成一種蛋白膜，對胃起到保護作用。
二益心臟
：進食過快，易引起心律失常。因吞嚥動作對心臟是個機械刺激，可引起交感神經興奮。細嚼慢嚥，心動有節奏，心情平穩，益於心臟。
三益大腦
：細嚼慢嚥可使面部肌肉得到運動和鍛鍊，還能增加大腦皮層的活力，起到預防大腦老化和老年痴呆的作用。
四益口腔
：細嚼慢嚥對口腔、牙齒和牙床都有好處，粗嚼快咽之人進餐速度太猛，易咬傷舌頭、腮幫（我常常如此），有損口腔、牙齒和牙床。
五益視力
：如果長期咀嚼較少，下顎不發達，面部的皮層肌肉力量變弱，水晶體調節機能就不能很好地工作，造成視力減弱。
六益美容
：細嚼慢嚥，食物嚼為漿液，機體充分吸收營養後，可使面板光澤、面色豐潤。
七益減肥
：食物進入人體，血糖會升高到一定的水平，大腦食慾中樞就會發出停止進食的訊號。若進食太快，當大腦發出停止進食的訊號時，往往已經吃了過多的食物。
八益食道
：細嚼慢嚥，透過食道時順暢而舒適，對食道大有益處；粗嚼，食物成塊，猛咽吞易灼燙或創傷食道。
九益防病
：百病從口入的主因，其一是不衛生、其二是粗嚼快咽。細嚼慢嚥能促進體內胰島素的分泌，調節體內糖的代謝，有助於預防糖尿病等多種疾病的發生。
十益抗癌
：人們咀嚼食物產生的唾液，經測定具有很強的消毒能力，能殺滅食物中的致癌物質。
新的一年，祝我們越來越健康！