中秋節剛過，大家一定吃了月餅賞了圓月。在各式的金秋水果當中，柚子算是一個應景的水果了。但是你知道嗎，除了柚子的果肉可以吃以外，柚子皮也是可以做成美味的零食的。柚子皮經過糖漬之後，口感比蜜餞還好吃。所以下次吃柚子時千萬不要把皮扔了，來試試這個糖漬的柚子皮，包你端上桌分分鐘被搶光。
具體做法如下：
1、 先用鹽在柚子表皮上搓揉一下，再用清水洗淨，再用剝皮刀在表皮上劃幾刀，然後再剝皮。
2、 把柚子皮切成指寬的條狀，用小刀去掉白色果瓤的部分，不用完全去掉，保留一些，這樣做成以後有嚼勁。然後就是加糖，按柚子皮和糖1：1的比例加入適量的白沙糖。
3、 把柚子皮放入鍋中，加水，再加少許鹽，等煮開後把水倒掉，再換清水，讓柚子皮浸泡一晚上。
4、 把浸泡的水倒掉，再重新加入清水，再次煮開後倒出瀝乾。經過兩次的煮沸，基本上已除去柚子皮中的苦澀味了。
5、 瀝乾的柚子皮放入平底鍋中，先放入一半的沙糖，用少許水使沙糖溶化，然後擠入檸檬汁，大火煮開後改中小火，蓋上蓋，燜煮十分鐘左右。
6、 然後再倒入餘下的糖，攪拌均勻，再開大火收汁，煮到糖汁冒白色泡沫，並汁收幹即可熄火。
7、 放在網架上攤開晾冷。
8、 最後再把晾冷的柚子皮沾上糖，這樣利於儲存。
糖浸柚子皮再配上一杯檸檬茶，愜意而安逸的下午茶時光！