冬至，十一月中。終藏之氣至此而極也。
——《月令七十二候集解》
冬至，太陽跑到了離我們最遠的地方。古人說冬至：陰極之至，陽氣始生。
這一天世間陰氣最重，陽氣初生。
冬至是四時八節之一，被視為冬季的大節日，
在古代民間有“冬至大如年”的講法，所以古人稱冬至為“亞歲”或“小年”。
最讓人羨慕的是，古時候冬至是放假的。朝廷休息，邊塞閉關，商旅停業，親朋各以美食相贈，相互拜訪，歡樂地過一個「安身靜體」的節日。
在這陰陽轉換的重要時節，要重視養生保健，才能保證來年健康平安。
物候釋義
大雪有三候：一候蚯蚓結，二候麋角解，三候水泉動。
▣
蚯蚓結：
蚯蚓是大寒之物，寒陰則蜷曲，溫陽則伸展，冬至一陽生，但陰氣亦至盛，土中的蚯蚓們蜷縮著身體。
▣
麋角解：
鹿屬陽而糜屬陰，糜感陽氣之後，頭上的角開始脫落。
▣
水泉動：
深埋於地底之水泉，由於陽氣引發，開始流動。
起居有常
《黃帝內經素問·四氣調神大論》：“冬三月，此謂閉藏，水冰地坼，無擾乎陽，早臥晚起，必待日光，逆之則傷腎，春為痿厥，奉生者少。”
冬日萬物斂藏，養生應順自然界收藏之勢，收藏陰精，使精氣內聚，以潤五臟。
此時養生當注重於“藏”
，早睡晚起，勿過度操勞；避免急躁發怒，以免擾動閉藏在內的陽氣。補養腎臟十分重要。
▣
冬至是特別需要養一養的
自古節就是“劫”，節氣轉換的點上人要尤其注意，更何況冬至是全年陰陽轉換的“點”。冬主收藏，收藏對生命來說就是——歸根，而
歸根最直接的方式就是——睡眠。
冬至子時一陽初生，為一年最大的陰陽交接時刻，
需保證亥時（晚上21:00）入眠，讓子時在睡眠中度過。
若子時（23：00-1：00）長久不能入睡，直接損傷的就是坎中一陽。
▣
勤搓手防感冒
人的手上有很多重要穴位，
透過揉搓手掌、揉按手指可充分刺激位於手心的勞宮穴，讓心臟逐漸興奮起來；
經常刺激位於雙手拇指根部隆起處的魚際穴，可疏通經絡，增強呼吸系統功能，預防感冒。
▣
常曬背以養陽
背部是人體的陽中之陽，風寒之邪極易透過背部侵入人體而引發各種疾病。
冬至時節氣候寒冷，在陽光充足的時候，經常曬曬後背有助於補益身體陽氣。
▣
暖雙足防體寒
腳不僅分佈著60多個穴位，更是人體經脈彙集之處。腎為人體先天之本，
主載著人的生長、發育和生殖
，而足少陰腎經循行於足底，足三陽經終止於足，足三陰經起始於足。
腳部一旦受寒，會導致機體抵抗力下降，引起感冒、腹痛、腰腿痛、婦女痛經等病症。
除了要穿著保暖效能好的鞋襪外，也可透過跑步、競走等運動多活動雙腳，並
養成睡前泡腳的習慣，既能禦寒，又能促進足部血液迴圈
，減輕下肢的沉重感和全身疲勞。
飲食調養
飲食上要做到食物多樣化及合理搭配，
可以適當食用溫性的食物，
如牛肉、羊肉、紅棗、桂圓、核桃仁、花生仁等；
少食用螃蟹、田螺、苦瓜、金銀花等寒性食物，避免損傷脾胃。
冬天適合多吃根莖、豆類和堅果。
這些食物與冬氣相合。山藥所食部分為它的根莖，屬於薯類，薯類得土氣最厚，故能補益脾胃。又山藥色白，津足而黏稠，故能潤肺、補腎、填精。
若論冬至進補第一方，當屬
當歸生薑羊肉湯
。
當歸生薑羊肉湯出自《金匱要略》，用於治療血虛寒疝（症見脅下及腹部有牽引性疼痛，得按或溫熨則痛減）及產後腹絞痛。
原方的劑量比例為當歸：生薑：羊肉=3：5：16。但作為藥膳，當歸的量嫌多了，多則苦。
一般來說，每500g羊肉用當歸20g、生薑40g是比較適當的。
其中
當歸養血止痛，羊肉補虛溫中，生薑溫中散寒。
除此之外，一切血虛寒症都能用當歸生薑羊肉湯。
羅大倫先生建議此湯作為藥膳的話，可以再加10g熟地，平衡一下整個湯的燥性。
傳統習俗
因為這天“陰極之至，陽氣始生”，地底下的暖意已悄悄萌發，萬物來複是大吉。於是“百官絕事不聽政”，人們也要準備吃個“賀冬”飯。
▣
南湯圓，北餃子
南方人愛吃湯圓，有一種是沒有餡的小湯圓。糯米泡開，攪了清水，水磨磨成米漿，布袋掛上瀝乾一天。加溫水和好，撮成小球，便丟進沸水裡。
一家人一人一碗，在滴水成冰的日子，吃得五臟六腑都暖了起來，
老一輩說，這是“添歲。
北方人也一早起來“咚咚咚”準備餡料包餃子，因為
“冬至不端餃子碗，凍掉耳朵沒人管”
；又有山東周邊的地區，入夜滾好一鍋奶白鮮香的羊肉湯，驅散陰冷；還有安徽，冬至吃了雞湯掛麵，“一天長一線”……
▣
九九消寒歌 · 九九消寒圖
“一九二九不出手，三九四九冰上走，五九六九看楊柳，七九河開，八九雁來，九九加一九，耕牛遍地走。”
——九九消寒歌
冬至節起，我們就進入了數九寒天，要經過九九八十一天才能迎來明媚的春天。
民間有流傳“九九消寒歌”，形象地記錄了從冬至至來年春分之間的物候變化。
畫一枝素梅，枝上畫梅花九朵，每朵梅花九個花瓣，共八十一瓣，代表「數九寒天」的八十一天。
每天用顏色染上梅花的一朵花瓣，塗完九朵梅花，就出「九」了。
▣
祭天祀祖
冬至是祭天祀祖的日子，皇帝在這天要到郊外舉行祭天大典，百姓在這一天要向父母尊長祭拜。
明、清兩代，皇帝均有祭天大典，謂之“冬至郊天”。
//
今日
無論天南地北
家家戶戶的廚房
總有一縷炊煙升起
為慶賀這“冬至大如年”
為遠遊的兒女及時還鄉
冬至已至
願天涯各處的你
總有熱湯
願天涯各處的你
有人與你共團圓