蔥爆牛肉
主料
牛肉
輔料
姜、蔥、蒜、油、醬油、白糖、澱粉、料酒、醋、鹽
步驟
1。把牛肉洗乾淨，然後切成片，然後加入鹽、醬油、白糖、澱粉、姜、蒜醃製10分鐘。
2。姜蒜剁成碎末，辣椒切成絲，蔥切成斜圈。
3。起鍋倒入適量油加熱，然後把牛肉放入大火煸炒制，帶顏色變後關火盛出備用。
4。再起鍋倒入適量油，待油溫八成熱時放入蔥圈，快速翻炒，之後加入少許鹽，醋翻炒均勻。
5。最後把備用的牛肉放入鍋中一起翻炒均勻，即可關火盛出。
青豆燒排骨
主料
排骨、青豆
輔料
油、鹽、姜、蒜、醬油、料酒、紅辣椒、五香粉
步驟
1。把姜蒜切成碎末，辣椒切小塊。
2。把排骨洗乾淨，然後加入鹽、醬油、料酒、五香粉醃製10分鐘。
3。起鍋倒入白開水開火燒製，待水燒開後，把青豆放入燙熟後撈出備用。
4。再起鍋倒入適量油加熱，然後放入排骨炒制，帶顏色變後，加入姜蒜末，水（少許）繼續翻炒均勻，把鍋蓋蓋上燜制。
5。待鍋裡濃汁剩少許時，放入青豆，辣椒、鹽繼續翻炒均勻，之後加入適量水燒製。
6。待濃汁剩少許時即可盛出。
大盤雞
主料
雞
輔料
土豆、洋蔥、青椒、姜、蔥、蒜、油、鹽、白糖、味精、幹辣椒、花椒、大料
步驟
1。把雞洗乾淨，然後剁成塊狀，土豆切塊狀。
2。把姜，洋蔥，青椒切成片，蔥切小段，蒜拍碎備用。
3。起鍋倒入適量油加熱，待油溫6成熱時加入白糖煸炒制，待白糖浮起泡沫時放入雞肉繼續翻炒。
4。待雞肉變顏色後放入花椒，大料，幹辣椒繼續翻炒制，之後放入土豆，水（與雞肉持平）小火燉制10分鐘左右。
5。在湯汁還剩一半時，放入姜，蒜，蔥，洋蔥，青椒翻炒制，加入鹽，味精進行調味，持續小火燉制，待湯汁還剩少許時即可盛出。
紅糖紅燒肉
主料
五花肉、紅糖
輔料
油，醬油、姜、蔥
步驟
1。把五花肉洗乾淨，然後放到開水中煮制，之後撈出切成小塊狀。
2。起鍋倒入適量油加熱，然後放入蔥姜煸香，之後放入五花肉煸炒制，待出油時放入適量醬油，水大火煮制。
3。等到煮開後加入紅糖繼續翻炒制，待濃汁剩少許時即可出鍋。