逐漸步入夏季，首先這氣溫就給了人們一個直觀感受，近幾天中午已經偶爾能達到30度了，頂著大太陽走在街上，你是否很渴望一杯口感細膩的冰激凌呢，今天我們就來試著做出手工冰激凌吧！
冰激凌的做法其實很簡單，首先分離出六個蛋黃，將蛋黃與250克奶油混合，混合均勻後再加入250克奶油、糖120克、全脂牛奶250克、香草膏一小勺（香草膏裡面有香草籽，香草精裡沒有），隔水加熱，放涼後進入冰箱冷凍四小時，拿出使用攪拌器攪拌，再放入冰箱冷凍2至3個小時，這一步的目的是給冰激凌打進氣泡，冷凍後再拿出，用攪拌器攪拌，這一步是為了把部分冰晶打碎，使口感細膩，最後可以放入冷凍室冷凍，準備隨時拿出來吃。
冰激凌選用的奶油最好選擇乳脂含量較高的，35%以上為好，較高的乳脂可以使口感更細膩，奶味更足。
冰激凌做好了，下面給大家說說冰激凌的歷史
人們自很早以前就研究出了冰激凌，在公元前300年的波斯，有人制成有玫瑰水味道的冰糕貢獻給皇室。約在公元37–68年之間， 羅馬帝國尼祿曾命人從高山上取下冰雪，拌以水果和牛奶，製成原始的冰淇淋。大約公元前200年，中國發明瞭一種冰淇淋，當時他們把新鮮的雪儲存在地洞，把水、奶、糖漿、粟米等混合物裝滿容器，將其裝入雪中而被凍結，外部包覆的雪會使容器內的混合物凝固，再取出食用。有傳說唐代的《酉陽雜俎》中記載瞭如何製作冷飲的方式，流質的“酪飲”與“糖酪”，前者為飲料，後者為水果的佐料而並非主料，另有低溫凝固如小山狀之奶油類食品“酥山”，以及以牛奶或羊奶配果汁之冷飲“冰酪”等。楊萬里曾對冰酪詠詩《詠冰酪》，後來發現其正確詩名為《詠酥》。
最先製造出類似現代冰淇淋的產品是路易十六的御廚。當時冰淇淋的主要原料是奶油和冰塊，故被稱為“奶油冰”。後來隨著大量使用乳清、煉乳、奶粉等其他原料後開始接近現代冰淇淋。1851年，美國馬里蘭州巴爾的摩的牛奶商人將冰淇淋工藝工業化。蛋卷冰淇淋在1904年美國聖路易斯世界博覽會上首次亮相。
可見無論是現代還是古代，人類都對冰冰涼涼的可口甜品表示無法拒絕，說到這兒，你是不是也想整點兒冰激凌了呢？
吃冰激凌的時候注意一定不要著急，以免引發冰激凌頭痛（冷的食物觸及到人的上顎時，人的神經反射會使血管急速收縮擴張，導致疼痛牽涉到上顎，並傳導到大腦），天氣雖熱，注意不要過多食用冰品，以免一時上頭，吃多了還容易鬧肚子。
夏天到了，這麼熱的天，大家趕緊試試在家制作手工冰激凌吧！