冬季進補，吃它比吃豬肉強，好吃不貴營養足，一出鍋孩子搶著吃。
入冬後，天氣寒冷又幹燥，大家出門時，記得做好防寒保暖的措施，及時增添衣物，防止受寒感冒。在飲食上，也要根據季節的變換而調整，多吃一些營養豐富高蛋白的食物，給家人增加營養，提高免疫力，順利度過寒冬。
冬天天氣雖然寒冷，卻也是進補的好時機，像牛肉、羊肉、豬肉、鴨肉，還有魚肉螃蟹鮑魚和海參等等，這些都是冬季進補時的常見食材，大家可以根據自己的喜好選擇，做成不同口味的美食。不過，大家在進補時，也要注意保持營養均勻，果瓜、蔬菜、堅果類的食物也別忘了要多吃。
說到冬補，那最少不了的應該就是牛肉了，與其他類肉食物相比，牛肉因其營養更豐富而受大家的喜愛。牛肉的蛋白質含量更高，而脂肪含量又少，還含有豐富的維生素B，含有鈣、鐵、磷等多種礦物質，有能益氣暖胃，還能強壯身體，是寒冬進補的最佳食品，特別是家有正在生長期的孩子，平時更是可以多吃一些牛肉，有助於長高個。
牛肉的做法有很多種，可以香煎、燉湯、小炒、水煮，還可以做成滷牛肉，味道都非常不錯。今天，分享3道牛肉好吃又簡單的做法，鮮香美味又下飯，一出鍋大人孩子搶著吃，連湯汁都不剩。
金針菇番茄牛肉湯
食材：牛裡脊肉500克，金針菇1包，番茄2個，地瓜粉50克，姜，蔥，生抽，醋，鹽，胡椒粉
做法：1、牛肉逆著紋路切成薄片，清洗乾淨後擠幹水分，加少許薑絲，2勺生抽，少許胡椒粉，攪拌均勻醃製半小時以上。
2、把碗中的水分倒出，挑掉薑絲，加1勺地瓜粉，用手攪拌均勻。
3、番茄去皮剁碎，金針菇清洗乾淨，再準備一些蔥花、辣椒圈和蒜末。
4、鍋中倒油，加蒜末炒香，倒入番茄，炒成番茄醬，加適量清水煮開。
5、倒入金針菇，1分鐘後轉小火，把牛肉夾入鍋中，大火煮1分鐘，出鍋前加1勺鹽，1勺胡椒粉調味，再撒上辣椒圈、蔥花即可出鍋。
家常滷牛肉
食材：牛肉2斤，香葉2片，幹辣椒2個，姜，當歸，黃豆醬，生抽，老抽
做法：1、牛肉選用牛腱肉，切成大塊清洗乾淨，用冷水浸泡半小時，瀝乾水分。
2、牛肉放入盤中，加2勺黃豆醬，2勺生抽，倒入薑片，攪拌均勻，蓋上保鮮膜，放入冰箱醃製8小時以上。
3、把牛肉和湯汁全部倒入鍋中，加2片香葉，2個辣椒，1塊當歸，再加1勺老抽。
4、煮開後撈出浮沫，小火燉1個半小時左右，用筷子試試，可以輕鬆插過即可。
5、煮好的牛肉再燜半小時，冷卻後切成薄片就可以裝盤了。
胡蘿蔔燉牛肉
準備食材：牛排2斤，胡蘿蔔1個，番茄2個，當歸，香葉，枸杞，姜，生抽，鹽，料酒
做法：1、準備1根牛排，再加半斤牛腩，剁成大塊後，用冷水浸泡10分鐘，再清洗乾淨。
2、牛排冷水下鍋，加薑片，加1勺料酒，大火煮開後，撈出浮沫，2分鐘後撈出用熱水清洗乾淨。
3、胡蘿蔔切滾刀塊，番茄切大塊，姜拍碎備用，鍋熱倒少許油，倒入薑片炒香，再倒入牛排，加1勺料酒，2勺生抽翻炒均勻。
4、加適量開水，加2片香葉，1塊當歸，倒入燉鍋，1個半小時後，再倒入胡蘿蔔和番茄。
5、半小時後，加1勺鹽調味，出鍋前撒上少許蔥花增香就可以了。
“人間煙火，也不過是一碗粗茶淡飯。”我是愛美食的李家媽媽，感謝大家的支援和點贊，本文由李家媽媽美食原創，嚴禁搬運。