（原創 芸香 公眾號：芸香的生活 ）
鄉野山居有一顆野葡萄，已經被棄養十幾年，這顆野葡萄支離破碎的樣子讓我心疼。
我沒有種植果樹的任何經驗，但想著它果實累累的景象，一定是讓人欣喜的，如果再能自釀野葡萄酒，那更是喜上加喜！
我用一週的時間在網上瀏覽各種有關養護野葡萄的知識，如何春剪、如何施肥、如何妨害、如何澆水……
時至五月份，修剪施肥開始了。
之前的野葡萄架子搭的很隨意，周邊是曾經的豬圈牆，想想應該比較窩風，便動手把架子四周用磚瓦架高，儘量讓野葡萄通風接受更多的陽光普照。
一個人做這樣的工作很不容易，原來的架子已經被葡萄藤纏繞著，我需要一個點一個點的加高。架子很沉，就用肩膀支起一個點，把提前搬過來的磚瓦一塊一塊壘起來，就這樣轉來轉去好幾圈，一個下午終於搞定。
日子一天天過去，每天進後院看看野葡萄長勢成為慣例，野葡萄很爭氣，不負我的用心，越來越枝繁葉茂了。
野葡萄開花啦！
平生第一次見到野葡萄的花朵，小小的細細的，淺淺的嫩綠色，怎麼也想象不出它如何結出水靈靈的葡萄來。
隨後的日子便是耐心等待，精心照料，定期施上自己堆的農家肥，希望今年的野葡萄能強壯起來。
野葡萄懂得新主人的期待，十幾年無人疼愛了，如今得到如此寵溺，以勢不可擋的枝繁葉茂向新主人邀功。
觀察野葡萄的生長過程很是有趣，翠綠翠綠的小野葡萄如同綠豆粒，頭頂著嫩綠的野葡萄花，憨憨的懵懂感。
剛剛綻放的野葡萄葉子
陽光下的“綠豆粒”有點醜，一串葡萄花上稀鬆掛著幾個剛冒出頭的小野葡萄。看得我很鬱悶，琢磨著今年的野葡萄應該是長“瞎了”，釀葡萄酒是沒有望了！
一點點的心灰意冷，幾天不想見它。
野葡萄地裡的草莓受益於農家肥的滋養，到是很旺盛的結出果子，喜不自禁的要摘草莓吃。
推開柵欄的一刻，我被野葡萄暖到了！
前幾日青澀懵懂的小“綠豆粒”忽然間水靈起來了，猝不及防的把我的眼晃亮了。
顧不上摘草莓了，趕緊湊到葡萄藤下看看這些小寶貝們的脫胎換骨，哈哈，自己也瞧不起自己“看果下菜碟”。
葡萄葉子下的小綠葡萄開始有晶瑩剔透感了，雖說還是半透明，但明顯的有顏值且也圓潤豐滿了很多，看起來有點誘人了！
又開始每日打卡野葡萄，又開始定期追肥澆水，又開始期待它的果實累累……
野葡萄真的是用力量在向我證明：它值得擁有！由綠到紅，由紅到紫，我親歷著它們的成熟。
終於可以採摘了，終於可以釀葡萄酒了！
這是一個隆重的日子，我認真的選擇陽光明媚心情燦爛的午後，準備親手採摘我的野葡萄嘍。
野葡萄成熟時，隨著糖份越來越高，蜜蜂，且大多是野山蜂聚集的也越來越多。
我在鄉野山居被螞蜂蟄傷過，聽到嗡嗡的蜂聲響就頭皮發麻，站在葡萄藤前看到很多蜂子在每一串葡萄上飛來飛去的，我有點傻眼了！
大囧黑妞隔著柵欄盯著我，我看出它們的不屑與瞧不起。
哼！瞧不起誰呢！
我舉起剪刀剪下第一串葡萄，捏在手裡的這串葡萄的感覺，完全不同野葡萄掛在葡萄藤上看的感覺，葡萄藤上的葡萄是看是觀賞的視覺，捏在手裡的葡萄是有質感的真實，還有甜甜香香的味道。
剪下第一串野葡萄
捏在手裡的感覺真好
放在鼻下輕輕嗅一下，放在手心裡掂一掂，回頭舉起來，得意的在大囧黑妞面前晃一晃，輕輕的把第一串葡萄收入籃子中。
接下來蜂子已經不是障礙，蟲子也不是障礙，只有興奮與欣喜了！
野葡萄摘了兩天，接下來的工作就是從春天就期盼的自釀野葡萄酒了。
各種釀酒瓶子提前早已準備好，消毒清洗晾乾，不知道這一季的野葡萄能釀出多少葡萄酒，酒瓶子必須準備充分。
釀葡萄酒需要的週期比較長，釀製過程需要有耐心，還要細心，每個步驟必須保證無水無油才能確保釀製成功。
鄉野山居最得天獨厚的資源之一就是地下泉水，清洗野葡萄就是山泉水，野葡萄完全沒有打過農藥，很放心的清洗幾遍就OK了。
釀葡萄酒的葡萄最好就是野生葡萄，因為野生葡萄特有的皮厚酸澀可以釀出非常好喝的葡萄酒，野生葡萄表面有一層白色的野生酵母一定要保留住，釀葡萄酒需要它來發酵。
洗完的野葡萄需要晾曬一至兩天，水分完全晾乾，開始進行下一步。
把每一粒野葡萄的蒂剪掉，同時可以最終挑揀破碎以及有病害的葡萄粒。這項耗時費力的操作用了整整一個上午，然後戴上一次性手套把野葡萄粒捏碎裝入無水無油的發酵罐子裡。
晾曬野葡萄
我用紅酒醒酒器做發酵工具
我是用兩個紅酒醒酒器作為發酵罐，因為發酵葡萄酒前期需要留予縫隙，醒酒器的出酒口是天然的出氣口。
兩個發酵罐各裝三分之二多一點的野葡萄，放入黃冰糖，放入白糖，糖與葡萄的比例是3：10，糖多酒的度數就高。在蓋子上面再蓋一層紗布以防蜂蜜或蠓蟲進入瓶子裡，最後放在通風陰涼處發酵。
第二天就看到醒酒器裡開始有小氣泡慢慢的升騰，一個跟隨一個，煞是好看。連續三天開啟蓋子讓裡面的葡萄透透氣，更有利於發酵。
這時的野葡萄由瓶底開始浮到酒面，開始分離渾濁，可以清晰看到紅色的酒液了，準備無水無油的筷子把瓶子裡的野葡萄攪拌一次。
開啟蓋子的瞬間，我忍不住嚥了一下口水，野葡萄酒的香氣直入呼吸中，這美酒釀好了，喝起來要多美有多美呢。
半個月後，野葡萄在醒酒器中發酵成功，開始第二項工程，過濾、裝瓶、封瓶、繼續發酵。
過濾葡萄酒時，我是興奮不已的，感覺第一次自釀葡萄酒就要成功了，再過兩個月可以品嚐了美酒了。
還是要選擇陽光明媚的日子，這樣的滋潤我相信葡萄酒的每一粒小分子都能感受到，它們的演變過程愉悅，就一定會有好喝的美酒誕生。
準備好的瓶瓶都派上用場，用了幾個小瓶子，方便我可以逐步解饞，又不破壞整體的發酵時間與味道品質。
準備過濾
過濾葡萄皮
認真仔細的裝瓶
這個思路之後驗證是極其正確的，小瓶子可以喝三到四天，每一次的品嚐都是心滿意足，每一次的品嚐必須有好菜配美酒！
鄉野山居，給我厚實的生活體驗，人生第一次釀製葡萄酒，不但是成功的欣喜，為之期待與享受的過程才是有趣的。
體驗動手能力給身心帶來無與倫比的快感，體驗到生命活色生香在流轉著，律動著，並由心底冉冉升起純粹的歡愉……