導語：冬天，吃牛羊肉，別忘吃這肉，豐富的膠原蛋白，一煮一拌賊好吃。
冬天天氣寒冷乾燥，人體的免疫力下降，容易受到寒冷空氣和病菌的侵入，所以我們冬天要多吃一些營養極高的食物，來增加身體的抵抗力。
對於冬天吃什麼，很多人都會說吃牛羊肉驅寒，但是對於有工資的人來說是件小事，但是對於我們老百姓來講牛羊肉吃不起，一斤要45左右。
冬天，我家從來不吃牛羊肉，就吃它，營養豐富，一煮一拌賊香！
豬皮是我們常見的一種食材，一般買肉的時候都不要豬皮，我每次去買肉，賣肉大哥會送我一些豬皮，我回家這樣吃，簡直是太香了。
想必大家都知道“豬皮”，豬皮是豬肉身上的皮，豬皮味甘、性涼、有滋陰補虛，清熱利咽的功效。經常食用豬皮或豬蹄有延緩衰老的作用。因為豬皮中含有大量的膠原蛋白，能減慢機體細胞老化。尤其對陰虛內熱，出現咽喉疼痛、低熱等症的可以緩解。
大家喜歡吃豬皮嗎？今天我與大家分享一下涼拌豬皮的做法，看似簡單的煮豬皮，原來技巧在這裡，豬皮不腥，軟爛入味，一起來看看吧。
【涼拌豬皮的具體做法】
所需要的食材有：豬皮1斤、料酒、蔥、姜、味極鮮、蠔油、陳醋、青椒、辣椒麵、食用鹽、食用油、洋蔥 、大蒜。
第一步：把買回來的豬皮處理乾淨，用火燙去豬皮上面的豬毛，這樣還可以去除土腥味，這一點非常的重要哦。鍋內放入水，將豬皮涼水下鍋，放入料酒去腥，蔥、姜，大火煮開後，飄去浮沫，轉中小火煮至30分鐘即可。
第二步：豬皮煮好後晾涼，用刀颳去豬皮上面的肥油，這樣吃起來不油膩。把豬皮切成長條，裝入盆內。把洋蔥和青椒切成絲，放入盆內。
第三步：現在來調一下料汁，取一個碗放入適量的辣椒麵，根據個人口味來定，多少自己定，澆上熱油，放入2勺陳醋、一勺蠔油、一勺味極鮮、適量的香油、適量的鹽，攪拌一下，使鹽融化。把調好的料汁倒入豬皮內，攪拌一下。
把豬皮攪拌均勻，這樣一道營養美味的涼拌豬皮就做好了，這樣做出來的豬皮軟爛有嚼勁，口感Q彈。這道菜特別適合大魚大肉吃膩的朋友，清淡爽口、鮮香美味。
朋友們喜歡吃涼拌豬皮嗎？豬皮還有哪些不同的美食做法？歡迎下方留言評論，如果您喜歡小敏的分享就幫忙轉發+收藏+關注吧，您的每一個點贊都是我前進的動力，感謝支援，明天見！
總結：1.煮豬皮的時候一定要冷水下鍋，大火煮開後，調為小火慢煮2個小時。2.豬皮和水的比例是1：3，也就是一斤的豬皮放3斤的純淨水。3.水開後放鹽，先放鹽會讓豬皮快速的煮爛，所以加鹽有助於加速豬皮的分解！