首先我們瞭解什麼是主食❓
主食是一類 營養成分主要是澱粉（即碳水化合物，也叫糖類物質） 的食物， 營養師都直接稱它為糖，也就是吃主食就是在給身體補充的營養是糖分。
主食被稱為糖類物質，是因為主食的主要成分在人體消化後，以葡萄糖的形式被吸收、利用。而葡萄糖是人體最直接的、最經濟的能源物質。
實際上主食中也富含B族維生素，礦物質、膳食纖維，也有部分主食的蛋白質含量是比較高的。
總而言之，主食是為人體提供營養的非常關鍵的食物，也是每日推薦攝入量最多的食物。
那減肥期間如何選擇主食呢？
首先咱們還得了解一下主食的分類。
一、主食可以按照如下邏輯進行相關分類：
❶、主食按照被人體食用後，轉化成葡萄糖的速度，分為高、中、低GI主食三種。
❷、主食按照加工過程導致營養流失程度分為：精製主食（即精製米麵及其製品）和粗糧，精製主食往往稱為高GI主食，也被成為“快碳水”，中低GI主食被稱為“慢碳水”。
具體大家可以看如下的表格，瞭解主食的分類情況。
首先，介紹一下精製主食，其特點如下：
1、口感好，好吃。
2、容易消化吸收，適合腸胃功能消化能力較差的人。
3、屬於高升糖的食物（也稱“快碳水”），升糖快，胃排空的速度也快。
如果以精製主食作為主食，相對容易出現：在血糖較快升高又降下來之後，人體就會產生飢餓感，於是會本能的再次找食物吃，這樣就會導致更多的能量吃進體內來了。
4、如果長期攝入過多的精製主食，而身體本身的消耗又少，則容易造成血糖濃度過高，也容易形成胰島素抵抗，進而一方面導致血糖容易轉化為脂肪存貯在體內，另一方面阻礙脂肪的代謝，不利於我們減脂。
所以在減脂期，我們會建議儘量避免精製主食，把精製米麵等作為次選主食來吃，沒有特別想吃的情況下就減少它的食用次數。
其次，我們也來介紹一下粗糧，其與精製主食相比，特點有：
1、口感相對較差，不容易消化吸收，大多人難以堅持食用。
2、可提供更多的B族維生素、礦物質、膳食纖維等營養成分，對降低2型糖尿病、心血管疾病、肥胖和腫瘤等慢性疾病的發病風險具有重要作用。
3、粗糧含有的膳食纖維能使人的飽腹感有所增強，吃了能帶來持久的飽腹感，不容易餓，適合減肥人群增強飽腹感。
4、同樣重量的粗糧的總能量比精製主食米麵要低，有利於製造能量差，幫助我們減肥。
5、粗糧的GI值較低，即被人體攝入後轉化成葡萄糖的速度慢，所以被稱為“慢碳水”，能有效地穩定血糖，減少胰島素抵抗。
一方面不容易讓血糖轉化為脂肪存貯在體內，另一方面有利於脂肪的代謝，因此，在減脂過程中，建議每天以粗糧為優選主食。
⭐️除了早晚優質粗糧之外，還需要搭配肉蛋奶蔬菜，爭取做到食材多樣化。
最後，關於主食的攝入量具體是多少，實際是根據使用者不同的減脂階段，因人而異的，不同情況會給相應量的安排，
正常不減肥人群，中國營養學會給大家的建議是一天吃碳水的量不超過150克，折算為米飯的話就是三餐中，每餐米飯大概在一碗的量即可，避免長期多吃時引起高血糖或糖尿病等慢性疾病。