過年涼拌菜自然也是少不了的，大魚大肉吃多了，來上一盤涼拌菜清爽解膩，下飯又減脂，別有一番風味，而且涼拌菜的做法也簡單省事，幾分鐘就搞定了。
涼拌菜所需食材簡單，做法快手，吃起來味道鮮美，今天就來跟大家分享3道精品涼拌菜做法，總有一道適合你的，看一遍就會做了，學會了做給家人哦。
涼拌花生米
花生米適量
芹菜、胡蘿蔔少量
詳細做法
1、有時間的話可以提前把花生米洗淨浸泡一個晚上，沒有泡的話也可以直接煮，只是需要煮的時間長點。
2、把花生米放入鍋中，加入適量的水、蔥段、薑片、八角、桂皮、花椒、香葉、鹽煮熟。
3、煮好之後撈出來把裡面的蔥段薑片、桂皮和香葉挑出來放碗中備用。
4、再準備少量的芹菜和削好皮的胡蘿蔔，切成小塊。
5、切好之後放入開水鍋中焯一下水（裡面放點鹽和食用油）
6、焯好水之後撈出來放入冷水中過一遍冷水撈出來控幹水分。
7、把花生米、芹菜和胡蘿蔔放在一起，再加入適量的鹽、雞精、生抽、蠔油、香油、醋、白芝麻攪拌均勻，涼拌花生米就做好了。
涼拌三絲
菠菜一把
粉絲一把
雞蛋2個
詳細做法
1、提前用溫水把粉絲泡開，菠菜洗乾淨。
2、把粉絲和菠菜分別放入開水中煮一下，撈出來放入冷水中過一遍冷水撈出來控幹水分。
3、再把2個雞蛋打散，加入少量的水澱粉攪拌均勻。
4、平底鍋燒熱加入少量的油，把雞蛋液倒進去，拿起鍋晃動平，一面煎好之後翻另一面煎。
5、煎好之後用刀切成絲。
6、把所有的食材都放在一起，加入蒜末、鹽、生抽、陳醋、香油、白芝麻攪拌均勻就可以了，如果喜歡吃辣的可以再放入適量的辣椒油。
涼拌木耳
木耳適量
腐竹適量
洋蔥半個
油炸花生米適量
黃瓜一根
小米辣2個 香蔥1根 蒜末適量
詳細做法
1、把黑木耳和腐竹中加入適量的溫水泡發。
2、再把半個洋蔥切絲，黃瓜拍碎備用。
3、泡好的木耳和腐竹焯一下水撈出來過一遍涼水。
4、碗中加入蒜末、小米辣圈、一大勺辣椒麵、蔥花、白芝麻，再澆入適量的熱油攪拌均勻。
5、再加入適量的鹽、生抽、白糖、陳醋、香油攪拌均勻。
6、把之前的所有食材放在一起，再把料汁倒進去攪拌均勻。
7、最後再加入適量油炸花生米拌勻就可以吃了。
3道涼拌菜跟大家分享完了，有辣的有不辣的，總有一道適合你的菜。文中用到的鍋具是三禾系列的雙耳燉鍋，非常好用，想購買的話直接點開商品連結就可以購買嘍。