大家好，我是食煙火味，一個喜歡在廚房鑽研美食的寶媽，分享簡單的食材，家常做法，感受家的味道。人間的煙火，一日三餐，喜歡關注食煙火味。中老年人最怕“失眠”，經常給自己煮這道菜，安神靜心，一覺到天亮。
隨著社會的發展及人們生活水平的提高，人們的壓力也逐漸變大。晚上睡不著，白天犯困，一整的精神狀態都被影響更別說能好好上班了。壓力大，精神緊張，或者是因為年紀的增長，睡眠質量不佳一直存在我們生活。最近看到一則新聞，一女子凌晨起來給孫子餵奶，看到自己的老母親在剝玉米，也不是因為她不想睡，是睡不著，又想著為子女分擔點事情，早早就起來幫忙幹活分擔。
確實也是，家婆每天早上四點多就起來為家庭操勞，煮早餐，餵鴨子，去田裡摘菜，長輩每天都是像陀螺一樣為了家庭操勞，也不是她們睡眠真的比年輕人少，就是睡不著，躺床上也不知道幹嘛，索性就起來幫忙。
年輕人為了家庭的壓力大，想的問題也多，經常失眠也是常有的事，但是有些人覺得，失眠不是大問題，其實長期失眠，睡眠不足，容易出現各種問題，對於身體很不友好。比如肥胖，記憶力下降，精神不佳，脾氣暴躁等症狀。有的人晚上睡覺都輔助“安眠藥”，長期食用特別不好。平時可以多吃點助睡眠的食物，一個醫生朋友就建議我們隔三岔五就吃一吃芹菜，對於睡眠質量有好處。
芹菜，它含有豐富的蛋白質、鐵、鈣、碘、磷、維生素等，蛋白質和磷的含量比瓜類高1倍，鐵的含量比番茄多20倍。這些都是維持人體健康的必需元素。在我們觀念中，西芹對於降三高有很好的作用，而且膳食纖維豐富，促進腸胃蠕動，有助於緩解便秘，對於中老年人這菜就應該經常吃。而且還有研究表明，西芹對於睡眠有緩解作用。西芹食用方法較多，可生食涼拌，可葷素炒食、做湯、做餡、做菜汁、醃漬、速凍等。今天用它來分享一道西芹家常做法，香脆爽口又開胃，一般人很難拒絕的。
準備食材：
臘腸，西芹，食鹽
製作過程：
第一步：
將西芹的葉子折下來，放盆中備用。可以加入兩個雞蛋，芹菜葉子洗淨放案板切細用來煎蛋一樣好吃下飯。
芹菜葉中所含的胡蘿蔔素和維生素C比莖多，因此吃時不要把能吃的嫩葉扔掉
，扔掉實在是浪費了。剩下的芹菜莖放入水中浸泡，同樣還是加入適量食鹽。浸泡20分鐘後，芹菜用刀背拍碎，再將它們切成細塊，這樣煮的時候更容易熟，而且入味。洗淨的臘腸切細放盆中備用。
第二步：
熱鍋中加入適量的油，油熱把切好的香腸倒入炒出香味來。這種香腸炒得焦香吃起來的味道更棒。
第三步：
臘腸炒香後，將切好的西芹倒入鍋內。炒西芹不容易吸油，所以煮的時候加入的油要少點，油太多，菜煮熟，鍋底會有一層的油。
第四步：
鍋中的芹菜炒至斷生後，加入適量的食鹽炒均勻調味。如果喜歡的話還可以加入適量的蠔油提鮮。不過個人感覺不加蠔油，煮出來的芹菜一樣鮮美入口。芹菜煮熟後起鍋裝盤，鍋底正常有一層油，裝盆時注意不要一同盛出鍋，放著煮其他菜。
家常炒西芹就完成。這道菜吃起來爽口，因為西芹中含有特殊的香味，有助於胃口大開。西芹中含有一種鹼性成分，對動物有一定的鎮靜的作用，對人體也能夠起到安神的作用，有利於安定情緒、消除煩躁，可以治療頭痛、失眠等。經常失眠的中老年人，這道菜要多吃，安眠淨心，晚上好睡覺，一覺到天亮。
小貼士：
1。西芹的葉子的營養價值高，所以煮的時候，葉子要留下來，可以用來煎雞蛋者煮麵時加入芹菜葉味道真香。
2。家裡如果有百合的話，也可以加入百合，做百合炒西芹，一樣好吃下飯有營養，緩解失眠。