快過年了，少不了要做幾樣小糖果，拿出來招待客人，或走親訪友時帶上一點，自己做的零新增美味特受歡迎。
準備做一鍋雪花酥和一鍋牛軋糖。
雪花酥口感酥軟，味道豐富，做起來也簡單。
做的原材料也簡單，就黃油，棉花糖，餅乾，奶粉，堅果和果乾。堅果我選了家裡現有的花生和核桃仁，在烤箱裡預先烤了一下，果乾用了蔓越莓幹。
我一下做了兩個口味的雪花酥，原味的，和抹茶的。抹茶味的做的時候，把抹茶粉加入奶粉裡就行，最後混合在奶粉裡再撒上一些。
烤箱也使不上，有一口不粘鍋就可以了。把原材料配好比例，所用工具準備好，就可以開始了。
黃油小火慢慢融化，放入棉花糖，小火翻拌。待全部融化後，關火，加入奶粉，迅速攪拌均勻。接著加入烤好的花生和核桃仁，快速與棉花糖拌在一起，再加入餅乾，戴矽膠手套把整個團一直對摺對摺到棉花糖和材料混合均勻為止。
然後放在托盤裡，整平，壓實。整好形以後，趁熱往正反兩面撒上一層奶粉。放涼後，用鋸齒刀切成小塊。
鋸齒刀拉鋸的方式切出來比普通刀一刀切的好看。前兩年，雪花酥成為網紅點心一下風靡了吃貨圈時，我第一次做，狠狠心花500大洋買了一把鋸齒刀，就為了切那幾下。
做完雪花酥，再做牛軋糖，就感覺省事多了。它們做法相似，牛軋糖做起來更簡單。
材料也更簡單，我就用了黃油，棉花糖，奶粉，熟芝麻。
黃油加熱融化以後，加入棉花糖，攪勻，融化。再加入奶粉，攪勻，融化。再加入芝麻，攪勻。
然後放進托盤裡，依舊整平，壓實，整形，切塊。最後用包裝袋包裝起來。
牛軋糖的濃濃奶香以及甜蜜香醇的口感令人沉醉。
而雪花酥，其實是在牛軋糖的基礎上，加了餅乾，外面再撒一層薄薄的奶粉呈雪花狀。它綜合了餅乾的酥鬆，黃油的香氣，堅果的香味，和蔓越莓的酸甜，豐富的口感能給人帶來多層次的味蕾享受。
所以，很多人一嘗這兩樣東西就會立馬被圈粉，覺得好吃的停不下來。
去年春節前夕，我把自己做的雪花酥和牛軋糖帶到了辦公室一些，同事們連連說好吃。一個帥哥吃了一個又一個，還說，這也太好吃了，吃不夠怎麼辦？
哈哈，吃不夠自己買去，誰還能管你吃夠不成。
話說手工烘焙店裡這些東西真不便宜，都是將近100塊錢一斤，但仍擋不住那些吃貨們購買的衝動。
因為超級好吃，這就是它們立於網紅排行榜經久不衰的原因。
食人間煙火
至味是清歡