大家好，我是你們可愛的美食家芳，上次小芳為大家分享了家庭用的羊肉湯的做法，你們做了嗎？
什麼？我討厭羊肉，請不要擔心，那個小芳今天教大家做美味的雞湯，在寒冷的冬天可以喝一杯熱湯。
一、清燉雞肉
我們準備的主要材料是一隻土雞，調料：生薑5片，蔥2根，紅棗5個，枸杞20個，調味料：料酒，吃鹽。
1：處理土雞，我們先處理土雞，然後再做備用切，不要扔掉屁股，屁股前面有淋巴，吃完後對身體不好，將雞肉的皮下油脂也去除乾淨。
2：煮雞肉，往鍋裡倒水，然後把雞塊涼水放入鍋裡，加兩片姜，兩根蔥，適量甜料酒，點大火，燒水後，留下鍋裡的血泡和蔥姜，然後撈出雞塊可以涼水用冷水洗淨，煮雞肉可保持過程的完整性。
3：紅燒雞肉，將雞塊重新放入鍋中，將適量水倒入鍋中，剛過雞塊，放入姜、紅棗、枸杞籽和適量料酒，開大火，煮沸後，轉小火慢慢煮2小時即可。
4：雞湯的味道：2小時後，在鍋裡放入適量的鹽調味，大火煮10分鐘後關火。
就這樣，簡單的清蒸雞肉湯做好了，料理市場的小攤老闆對芳說，燉菜最好燉一下，做法簡單，容易入手，能最大化食物的香味和營養，清燉雞肉是雞肉湯中最好的。
二、用鍋煮雞湯。
我們想準備的主要材料是一隻雞肉和五個香菇，調料：生薑5片，蔥1根，蔥3段，蒜片5塊，調味料：食鹽、料酒、
處理母雞，我們把老雞處理後切開浸泡在水裡，30分鐘後，換水浸泡30分鐘，撈取水滴，可以多去除雞肉中的血液，炒雞角，自鍋燒油，在鍋裡放入適量食用油，油加熱5成，放入蔥薑蒜爆香，然後放入雞塊放入翻炒30秒左右，等雞塊變色，加入鍋裡溫水，溫水水剛過雞塊，去掉血沫，水燒開後，用勺子把鍋裡的血花和多餘的油脂清理乾淨，在這裡一定要仔細把鍋裡的雞湯清理乾淨，這一步很重要，不能疏忽大意，沙鍋雞，把鍋裡的雞肉和雞湯放進砂鍋裡，用小火煮一個半小時，然後用香菇和適量的鹽調味，蓋上蓋子煮半個小時就可以了，就這樣，用砂鍋煮雞湯就完成了，用沙鍋煮雞湯是南方的做法，這裡和雞肉汆鍋不同，是在雞塊燒水之前，在油鍋裡預先準備好炒的地方，這樣燉的雞肉湯更濃，顏色有乳白色。
砂鍋在所有的燉菜中最不易傳熱，但這種特性反而是其優點，雞肉湯可以長時間保持微微沸騰的狀態。
但是，使用砂鍋的朋友必須注意，砂鍋是非常傲嬌的炊事道具，溫度驟變會導致砂鍋破裂，請先加水燉。
雞湯營養價值：雞湯是日常生活中最補虛的食品，能提高人體免疫力，病人喝雞湯補體，孕婦喝雞湯補體，雞湯裡含有很多氨基酸、維他命和礦物質，小芳說，有一個菜場攤位的爸爸有個小腦梗，現在一直堅持喝三七湯，效果很好。
雞湯的禁忌：雞湯可以補虛，但並不是誰都適合喝的，雞肉湯很油膩，還含有布丁，腸胃不好的人不應該喝，痛風的人也不應該喝，雞肉中蛋白質含量比較高，患腎臟病的朋友最好不要喝雞湯。
是的，小芳今天分享的美味雞湯就在這裡結束了，你喜歡小芳的分享嗎？如果喜歡的話，請關注小芳的美食，有什麼想吃的東西嗎？有因為好吃而做不出來的東西，評論會傳達給小芳，小芳一定會努力研究的。
我記得，請吃好吃的，對自己好一點，溫暖自己被子的你。
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