花 糕 情
作者：劉曉星
每當和朋友聊天，我都會情不自禁的說到故鄉的人情風俗，言談最多的莫過於過年的花糕了。
做花糕這個活，不僅要有強健的身體，還要心靈手巧。因為做花糕的面和地要比做饅頭的面硬很多，才能保證花糕蒸好後不走形。揉麵自然要花費不少力氣，做出的花糕花形要美觀精細，否則招人笑話。
記憶中，母親做的花糕經常得到別人的誇讚。她用揉好的麵糰擀成盤子大小的圓餅，做為糕底。再用麵糰捏成藕荷花、蘭花指佛手、元寶等花形配合煮熟的紅棗，錯落有秩地擺在花糕底上。然後蓋上一個大小適中的麵餅，上面再加一小頂，頂上擺上精心製成的鯉魚含如意、牡丹花開、向陽石榴花等面藝花形，這樣一個花糕才算基本完成。
母親還會做棗山、棗花、糕頂、面刺蝟、面麒麟等。她用麵糰做成的棗山，惟妙惟肖，寓意深遠。下面一隻面刺蝟空空上山，象徵白手起家；上面一隻面刺蝟囗含硬幣，背馱元寶、珊瑚硨磲等寶下山，象徵滿載而歸。用麵糰和紅棗做成象徵四季平安的四瓣蓮花，象徵事事順心的六瓣牡丹。糕頂可說是經典之作，用麵糰和紅棗做成上下四五層的花糕。每層都是不同花形，吉祥的花、鳥、獸層出不窮，相當繁瑣，造型又典雅細緻，最頂端是花團錦簇中百鳥朝鳳，讓人歎為觀止。
各種花糕，放入蒸籠。開鍋後，棗香摻合面香老遠便能聞到，讓人食慾綿綿。
不同的花糕，有著不同的寓意，供不同身份的人享用。佛手花形的用來祭祀祖先，希望祖先萌佛接引，然後讓年長之人享用，吃了延年益壽。棗花讓女孩子吃，吃了心靈手巧，將來花樣年華。糕頂送於求仕之人享用，據說吃了可步步高昇，位極人臣。
今年回家過年，正好趕上年過古稀剛做完化療的母親拖著瘦弱病體做花糕。豆大的汗珠不時從她額頭滴落。當我用毛巾給她擦拭時，發現她頭上又因化療掉了不少頭髮。便有些哽咽地懇求道：“媽，恁歲數大了身體不好，以後就別做了”。誰知母親眼一瞪說道：″四十多歲的人了，大過年的淨瞎說″。說完便一陣咳嗽，我趕緊捂住嘴不敢言語了。談笑間，一件牡丹花開的花糕在母親手下完工，母親欣慰一笑，那笑容就像盛開的牡丹花。
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