人與自然的連線，總於微妙處生髮。
譬如，久居鬧市的時日，會惦念著春光的到來，惦念著遠方的花草。幸好，還有一杯
令人舒心暢懷的白茶。
白茶逍遙，卻自帶隱世而獨立的氣質，相較於烏龍茶的濃郁、紅茶的犀利，
它吐納出另一種更靠近自然的清和風味。
一生追逐極致雅趣的宋徽宗，也在《大觀茶論》中讚歎白茶——
“自為一種，與常茶不同。其條敷闡，其葉瑩薄，林崖之間，偶然生出，雖非人力所可致”。
▲宋 趙佶《文會圖》區域性
白茶的簡單真味，究其根源，在於獨特的製作方式——
“不炒不揉，生曬為上”，
所有期盼交由時間，從而醞釀出
接近土壤與森林的味道。
而今天想給大家推薦的這一款
柚花野放白茶
，更是特別：
由柚花窨制，帶著淡雅的芬芳，十分少見。
幹茶呈灰綠色，有葉有芽，層次分明。
無須湊近，就能聞到淡淡的奶香和果香，非常舒服，那是柚花與茶葉渾然一體的香味。
以沸水沖泡，立即出湯，茶湯上飄著一層白毫，花香氣更加沁人心脾。
細細喝上一口，獨特的山野氣息，口感甘甜，齒頰生津汩汩，
如置身山林之中，焦躁煩悶的情緒也被隨之散去。
昔物所·柚香白茶
非遺傳承人親制，一口飲盡春之味
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此款白茶的一大特點，是以柚花進行窨制，氣質超然。
窨（ xūn ）制是一項製作花茶的重要工藝，可追溯到南宋時期的福州。
製茶師傅會採摘新鮮開放的花朵，與茶葉按照一定比例混合，待茶葉充分吸收花香後，花茶分開篩選，最後挑揀烘乾。
明代顧元慶在《茶譜》一書中就有記載——
“木樨、茉莉、……橘花、梔子、梅花，皆可作茶。諸花開時，摘其半含半放之香氣全者，量茶葉多少，摘花為茶。花多則太香，而脫茶韻；花少則不香，而不盡美。三停茶葉，一停花始稱。”
柚花與橘花是同科屬，香氣也較為相似，清雅中帶有絲絲香甜。
以柚花窨茶，較之茉莉的花香，
更多添了一份柑橘果香和奶香，口感上也更加馥郁甜柔。
製作者陳光富師傅，從事製茶行業已近30年，現為福州市茉莉花茶傳統工藝傳承大師，
茉莉花茶傳統窨制工藝非物質文化傳承人。
製茶時，
陳師傅會盡量選擇採摘初開的花，
而非花骨朵，因此時花的香氣至盛。
採摘完後，
當日3小時內就得運往茶廠窨制，
只有這樣，才能保持花的新鮮度。
而且，用柚花窨茶時，因為花朵較大，需要手工將花瓣拆散。
加上花朵本身較重，在窨茶期間花瓣會掉落底部，需反覆疏通，經過12小時的窨制後，再進行篩花、晾乾，
製作難度很大。
由此製作而成的柚花白茶，花香撲鼻，耐沖泡，湯色明亮，留香持久。
值得一提的是，福建雖多有種植柚樹，但在柚花授粉前（完全開放之前）過多采摘鮮花，會影響其結果，
因此每年可以用來窨茶的數量非常有限。
換言之，錯過只能再等一年。
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