佛說，七年是人的一個輪迴。
七年，對於白茶的變化也可以說是一個輪迴了。
經歷自然陳化的白茶，香氣從起初的“甜香和毫香”慢慢轉變為“荷葉香、棗香”；滋味也從“爽口清銳”變得“醇厚甘甜”，入口也更加順滑；茶性漸趨於緩和，更適合飲用。
福建福鼎以前比較落後，看醫生並不是一件簡單的事。當地人發現當身體不適或者感冒時，煮飲一點老白茶，有著很好的緩解作用，於是茶農就開始存放老白茶。漸漸的白茶就有了“一年茶，三年藥，七年寶”的美譽。
喝老白茶，越喝越美
湖南農業大學食品科學技術學院楊偉麗教授等將同地點、同品種、同嫩度的鮮葉，同時加工成6種茶類的茶樣，分析比較其中主要生化成分含量的差異。
在試驗中意外地發現6大茶類中白茶、青茶、紅茶、綠茶、黃茶、黑茶的黃酮含量呈現依次遞減的規律，其中白茶中的黃酮升高了16。2倍。
而且，同一款白茶，存放時間越久，黃酮含量越高。
黃酮是天然的抗氧化劑，具有較強的抗氧化效果，能有效中和紫外線和環境汙染所生成的活性自由基。
事實上，白茶一向深受各大國際美妝品牌的青睞，白茶的提取物常被作為化妝品的重要成分。
愛美的您只要留心下您身邊的美妝品牌，基本都能找到白茶的身影。
相比新的白茶，老白茶茶性更為溫和，不會刺激腸胃，尤其適合女性飲用。閒暇之時，泡上一杯白茶，在迷人優雅的陳韻中變美。
喝老白茶，越喝越健康
“一年茶，三年藥，七年寶”老白茶的珍貴，在於不可複製的時間，時間賦予它豐富的味道。
黃酮類化合物除了具有較強的抗氧化作用和清除自由基的功能，還具有抗菌、抗病毒、抗腫瘤和降血脂等多種生物活性的作用，是茶葉發揮保健作用的重要功能成分。
茶山天氣陰冷潮溼，溼氣重。茶農飲陳年老白茶生津止渴的同時，可以達到“汗洩”的作用，排除體內的寒氣、溼氣、濁氣。
老白茶清火消炎。如果感覺到喉嚨有點不舒服時，衝上一壺老白茶，會感覺整個人都舒服很多。看熱氣一點點瀰漫，濃郁茶香隨之飄香，茶湯滋味醇和，飲後更是清爽自在。
白茶轉化，看得見
茶葉的後期陳化過程中，每片葉子的發酵程度也會不一樣，較綠的葉片則會偏慢，而較深色的葉片則會慢慢的轉向褐色。
幹茶顏色偏向褐色的，越老則會出現越深的褐色。而且它的芽葉連枝顯毫，看起來很舒服。
聞其幹茶，香氣依舊純正，略帶毫香；觀其茶湯，湯色如琥珀，鮮豔油亮；嘗其滋味，甘醇順滑；多次沖泡後觀其葉底，舒展自然，仍有活力。
這些都是茶葉自然轉化應有的模樣。
煮著喝，別有一番滋味
老白茶煮著喝效果更好，先大火煮開，然後用小火慢熬，愛喝濃茶可以多煮一會兒，愛喝淡的可以少煮一會兒。
有一點需要注意，泡過幾泡的茶葉加入85℃左右的熱水後再煮更合適，煮出來的茶湯味道比較好。如果用涼水煮，茶湯會很濃厚。
煮老白茶，可以煮多道，每次儘量不要把壺裡的茶湯全部倒完，應該留部分茶湯加水再煮，這樣子下一道滋味就不會太淡。
白茶的存放，要有適宜的溫度、溼度。而且量要大，茶香互相交融，不易走味。
自己存放白茶一不能很好控制溫度、溼度，稍有差錯對白茶後期品質形成會有很大的影響；二是量少，茶香易揮發。所以還是推薦大家直接購買市面上有年份的茶，更放心也更省心。
END
1、購買福鼎白茶：淘寶搜尋“
白茶食品專營店
”
2、“白茶一畝園”高階茶園定製
“一畝白茶山”禮品卡定製
（1）全國服務熱線：400-096-6286
（2）留言本公眾號，提供姓名及聯絡方式
