一瓶老酒，就是一段歷史，一個時代的縮影，更是一種厚重的文化，從傳說中的“儀狄作酒醪，杜康作秫酒”算起，中國擁有將近五千年酒文化，追溯酒的真正歷史，則更為遙遠，而老酒，作為一種特殊的存在，某種意義上，更是一種文化象徵，只有真正懂酒的人，才懂得行路時應該恪守的初心。
懷著對神秘老酒文化的探尋和好奇，我們來到了位於義馬市龍山街南口的陳年老酒收藏館，步入館舍，彷彿時光迴轉，進入了一個時空交錯的夢幻世界，古桌老凳，陳年舊釀，一瓶瓶老酒被整齊碼放在玻璃櫃裡，瓶身佈滿歲月的烙痕，充滿著歷史的厚重感，從上世紀70年代、80年代、90年代應有盡有，很多老酒都是市面上難得一見的孤品，收藏館的主人趙海欽是個陽光熱情、豪爽健談的帥氣男孩，與我們侃侃而談：“對一瓶老酒的理解，就是與其進行歷史的對話，中國傳統文化博大精深，而酒文化更是其中的佼佼者，是中國乃至世界文化寶庫裡的一顆璀璨的明珠，在中華六千年歷史長河當中，可謂醇香不改，這樣長，這樣完整的一段酒文化，實屬罕見，“俗話說“酒是陳的香”，千百年來，依香尋酒是古人的追求，歷代文人墨客都因朝聖文化而與酒結下情緣，留下許多壯麗的詩篇，現如今飲老酒藏老酒已成為老酒友心照不宣的默契，老酒不但有其飲用價值、藥用價值、懷舊價值、投資價值，更是被稱為舌尖上的文物”，言語間溢蕩著對傳統文化的熱愛，他如數家珍的介紹著70——90年代的仰韶系列酒、80年代的汾酒、90年代的五糧液、劍南春、習酒、文君、杜康、秦池等等各地名酒的特點，他拿起一瓶70年代的仰韶大麴說：“這是仰韶酒廠1975年建廠初期生產的第一批仰韶酒，註冊商標是韶峰牌，存世量極少，這瓶看似普通的仰韶酒的珍貴之處就是見證了仰韶酒人的創業歷程；他指著櫃子裡的一瓶90年代初的董酒說，這是中國八大名酒之一，以藥制曲雙醅串蒸，三次被國家列為保密配方和工藝，成為中國白酒唯一三次獲此殊榮的品牌，至今仍籠罩著一層無法超越的金色光環，成為不可多得的珍貴藏品。
老酒收藏是一種文化復興，其深厚的文化內涵像血液一樣，早已融進了人們的骨子裡，融進了人們朝夕與共的生活習俗和情感寄託之中，美好的事物沒有人會拒絕，一旦你喝過老酒，那種獨特的味道將會永久留在你的味蕾和記憶中，我們祝願這位年輕的95後在中國老酒文化這片沃土中，能夠承載夢想，揚帆起航。
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