絲瓜炒蛋、絲瓜瘦肉湯、絲瓜炒毛豆、絲瓜面、絲瓜豆腐羹……夏秋時節，綠瑩瑩的絲瓜輕易就可以做成一道道清香美味的家常菜。我參加升中考、中考、高考時，媽媽頓頓都會做我最喜愛的絲瓜炒蛋。絲瓜炒蛋因此也成了我生命裡記憶最深刻的一道菜，青黃相間，色澤素淡，食之清爽。
（圖片來源： 微信公眾號 ：愛佳美食）
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絲瓜味甘性涼，有清熱解暑、活血利尿、化痰通便等作用，全身皆可入藥。絲瓜葉可降低脂質，延緩衰老。絲瓜子所含葫蘆素有抗肝炎之效。絲瓜藤的汁液有保持面板彈性，美容祛皺的功能，絲瓜水還有“美人水”、“神仙水”之稱。乾癟的絲瓜絡也是媽媽們洗碗的好幫手，因此絲瓜也被成稱為洗鍋羅瓜。老絲瓜吸油性極強，洗碗效果絲毫不輸百貨超市的洗碗巾。此外，絲瓜絡還可擦洗身體、製作鞋墊、製作藥材。
（圖片來源：百度百科）
關於絲瓜的起源地，有多種說法，至今未得確認。大多學者認為絲瓜原產於印度，在唐末宋初傳入中國，到明代時已在我國廣泛種植。也有學者認為絲瓜起源地就在中國。絲瓜在古代有很多的名字：天絲瓜、天羅、布瓜、蠻瓜、吊瓜、魚鰦等等。這些名字多根據絲瓜的特徵或者用途而命名。《本草綱目》載：“此瓜老則筋絲羅織，故有絲羅之名。昔人謂之魚 ，或雲虞刺。始自南方來，故曰蠻瓜。”絲瓜老熟以後瓤子網路如絲，故名絲瓜。又因其出於南方，所以也叫蠻瓜。至於虞刺、虞絲、魚鰦則是由於外來物種音譯後同音異文所造成的差異。瀏陽話中，絲瓜有絲瓜和絲嗄的不同稱呼。粵語裡的水瓜和絲瓜都指絲瓜，但水瓜指的才是普通絲瓜，絲瓜指的則是有稜絲瓜。在贛州市的信豐縣，絲瓜也叫績瓜。安慶方言裡，絲瓜讀作蟒瓜。
絲瓜是葫蘆科植物，它與葫蘆都有著吉祥寓意。又絲瓜之絲諧音“思”，因此它也被寄寓了思念和牽掛之意。明人張以寧有《絲瓜詩》：
黃花翠蔓子累累，
寫出西風雨一籬。
愁絕客懷渾怕見，
老來萬縷足秋思。
盛夏的鄉村，滿掛著絲瓜和黃花的絲瓜架便是最美的風景了。絲瓜在微風裡晃頭晃腦地搖，朵朵黃花在翠色慾滴的藤葉間飛舞。上了年紀的婆婆搖著蒲扇和老伴講起故事，頑皮的孫兒則趴在架子下對著瓢蟲明察秋毫，妹妹們夜深時照例來偷聽織女嚶嚶的哭聲。絲瓜架是村人納涼的佳處，也是濃濃鄉情所在。
“菜根香處最相思。”對於離開故鄉的人而言，絲瓜已成了恬淡鄉村的象徵，也成了勤勉的母親的象徵。齊白石晚年的菜蔬繪畫作品中，畫的最多的便是白菜和絲瓜。《絲瓜蜜蜂圖》寥寥數筆便勾勒出了絲瓜素樸的外形、淡雅的黃花、綠蔭的藤蔓，旁有蜜蜂流連。旁有齊白石題書：“瓜蔬中此予最喜得，香而甜結瓜易大。”童心滿卷，思念滿卷。人立畫前，絲瓜的清香氣味便已迎面而來。
（圖片來源：百度百科“絲瓜蜂蜜”條）
南方有一道素食菜餚，名曰“紫竹蓮池”。以幹竹蓀、嫩絲瓜、蓮子為材料，水煮而食。聞其名已覺清逸素淨，似是佛家齋食。小小絲瓜，綠葉滴翠，黃花輕綴，既包含著現世的安穩情懷，也蘊含著清雅空靈的片片禪意啊。
今天是高考第一天，讀者朋友們還記得自己的高考菜譜嗎？
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主審：阮桂君
本期執行主編：餘琪
作者：桑雪
編輯：劉書辰