中國文化的特點可以用博大精深一詞來形容，什麼都可以成為“文化”，既有陽春白雪，也有下里巴人。有關飲食，無論是達官貴人還是平民百姓，一日三餐都離不開。中國人每家每戶大大小小各式鍋，少則四五個，多至十幾個，以滿足各種需要。有的人用心統計過，中國人有關烹飪的字眼，共有66個之多，諸如煎、炸、涮、煮、燉、煲等。現在大多數情況下都統稱為炒菜，實質是文化粗鄙化的一種表現，在口頭表達上已經不是那麼精微、精緻、精妙。
清 吳昌碩 隸書：飲且食；壽而康。
清 吳昌碩 篆書：飲且食；壽而康。
古人做事很細心。一不小心，就可以翻出敦煌遺書中的糧食帳，上面詳細地記載了日常所需，暌違千年後的人們，不禁啞然失笑，古人的起居飲食和今人是一模一樣啊。人是會變的，但人性是不變的。所以，千年前的書法經典，一樣可以讀懂，可以想見古人的種種狀態，一樣會怦然心動或潸然淚下。
大宋王朝是文官主政的時代。當時的富足可以從書畫作品中讀到，《清明上河圖》無疑是最典型的，可以找到諸多的酒肆，可以想到“無酒不成歡”的場景。如果說《清明上河圖》是總的社會圖景描繪，宋代蔡襄所撰《茶經》和《荔枝譜》，則是文人閒情逸致的充分體現，一個是關於喝的，一個是關於吃的，尤其是《荔枝譜》，可以想到蘇軾的名句，“日啖荔枝三百顆，不辭常作嶺南人。”荔枝當時在北方算奢侈品，只有宮廷專供。
同樣是文人，在不同的時代，活在不同的境遇之下，狀態不同、心境不同，繪畫素材和風格也大不相同，比如邊壽民的《螃蟹圖》，趙之謙的《蘿蔔圖》與《青菜圖》等題材，已經預示了世俗化，向日常生活的瑣碎之事轉向。說到吃螃蟹，最厲害的莫過於近代書法家李瑞清，這位南京師範大學的創始人，一頓可以吃一百多隻大閘蟹，為避螃蟹的寒性，同時吃黃酒，因此得號“李百蟹”。趙之謙以青菜、蘿蔔入畫，對後來的吳昌碩、齊白石等人影響極大。趙之謙的開創性，見證了繪畫從大雅向大俗的轉變，從文人的山水怡情向日常瑣事的描繪轉變，大雅大俗、大俗大雅。對比來看，歷代皆以文人統稱，實質上是不一樣的文人，或者說，一樣的文人，別樣的心性。時至今日，如何在藝術化和商業化之間盤旋和取捨，乃是有志於書畫藝術創作者，必須深入思考的問題。
俗話說，“人無癖不可交”，然“有好都能累此生”，過猶不及。忽然間突發奇想，趙之謙的《青菜圖》和《蘿蔔圖》，大概頗合素食主義者的口味吧。
清 趙之謙《青菜圖》 款字釋文：菜色亦自姣，菜根安可咬。何不食肉糜，故鬼肚已飽。
清 趙之謙《蘿蔔圖》 款字釋文：萊菔能消薯蕷補，以之果腹皆有取。鄉民向我偏自誇，老死惟知食地瓜。閩人有終身不穀食者，地瓜山蕷俗呼番茹。
趙之謙（1829-1884），初字益甫，號冷君，後改字撝叔，號悲庵。繪畫，“海上畫派”的先驅人物，以書、印入畫所開創的“金石畫風”，對近代寫意花卉的發展產生巨大影響；書法，清代碑學理論的最有力實踐者；篆刻，在前人基礎上廣為取法，融會貫通，以“印外求印”的手段創造性開闢了前所未有的新境界。
清 邊壽民《螃蟹圖》 邊壽民《螃蟹圖》，縱85。4釐米，橫42。8釐米，現藏南京博物院。
款字釋文：
姜米醯鹽共濁醪，
欹斜烏帽任酕醄。
饒君自負雙鉗健，
籬菊秋風饜老饕。
題跋整體上呈現出濃郁的書卷氣息，章法佈局上注重縱向行氣，善於運用字勢的自然伸展來調整書寫節奏，間架結構造型疏朗、寬博，注重向外拓展，呈現出蒼渾秀雅的視覺感受，吸收了蘇軾書法的特點，字型具有左低右高的特質，各字善於運用欹側造型所形成的顧盼之勢使行距間產生呼應和聯絡，畫面活了起來，動靜得當，表現出靈性。
邊壽民（1684-1752），初名維祺，字頤公，號葦間居士。清代著名畫家，善畫花鳥、蔬果和山水，尤以畫蘆雁馳名江淮，有“邊蘆雁”之稱。書法和鄭板橋、金農等人齊名。
《清明上河圖》中的酒店
唐 《糧食賬》 敦煌遺書中的《糧食賬》。
釋文：便徵到油梨等價。□□一石五斗五升粟。□二石六鬥五升？課，一十石功德。一十九石五斗豌豆。五斗五升？課，一十八石五斗用麥換。八石二斗□□，諸處便利。
唐 《糧食賬》 敦煌遺書中的《糧食賬》。
釋文：舊斛鬥面，一千石一斗一升九合。八百五十石六鬥八升小麥，四升大豆。七十石七鬥五升粟，卅三石五斗豌豆。廿四石七鬥白□□三石二斗青麥。二石六鬥麻子，八斗四升米，一石二斗黃麻。□□鬥蘇一石□，七□鬥米。卌五□四鬥，並前帳舊 ，一十六石白麵，八斗小麥，一石□。□□二斗粟，一十四石豌豆，四石青麥。九百五十四石七鬥一升九合新加附，八百卌九石八斗八升小麥，二百七十四□課，廿二石韮，一百八十九石功德。
宋 蔡襄《荔枝譜》 蔡襄《荔枝譜》（拓本）。
釋文：蔡忠惠公法書。荔枝譜，七篇。“荔枝之於天下，唯閩粵、南粵、巴蜀有 之。漢（初，南粵王尉佗以備方物，於是始通中國）”
《荔枝譜》是宋蔡襄撰植物書。共一卷，分七篇，是編為閣中荔枝而作。這是中國現存最早的荔枝專著、果木專著。蔡襄所記是一棵名叫“宋家香”的古荔枝樹，植於唐玄宗年間，至今仍會花開結果，生生不息，世所罕見。
蔡襄（1012-1067），字君謨，諡號“忠惠”。北宋名臣，書法家、文學家、茶學家。“宋四家”之一。