道教代表人物呂純陽，曾寫下這樣的詩句：天下都遊半日功，不須跨鳳與乘龍。 偶因博戲飛神劍，摧卻終南第一峰。
提起道教，大家可能想到的是道教的祖師爺老子又或者影視作品中的各種道士。道教是中國的本土宗教，對於中國的文化有深遠的影響。而許多道士在修煉時，也會選擇前往深山老林與世俗隔離進行修煉，許多道教的信徒都選擇在終南山上修行。終南山上的五千隱士，食物短缺吃飯是大問題，鹹菜成“神仙菜”。
提起終南山，大家可能在許多影視作品中都聽過這座山的名字，終南山位於我國秦嶺一帶，被稱為神山，有許多圍繞終南山展開的神話故事。而那些來到終南山進行修煉的人，也是久仰終南山的大名，所以前往終南山潛心修煉。
如今在終南山修煉的人已經超過5000人，這5000人在終南山這樣與世隔離的地方潛心修行。他們的修行條件很艱苦，沒有各種現代的設施，而他們要解決的也並不只是信仰問題，更多的是生活上的各種問題。而那些在終南山上進行修煉的人，所要解決的最大的問題就是飲食上的問題。這些在終南山上修煉的人都有各自的房子，他們也被分到了土地，而他們要做的就是在自己被分到的土地上耕種來為自己種植食物。
因為被分得的土地有限，所以這些道士們在土地上種植像土豆，馬鈴薯這樣產量高的農作物，而非那些白菜之類的蔬菜。所以這些道士們的飯桌上的食物都千篇一律，並沒有外界的人吃的那樣豐富多彩，更談不上營養均衡。那些道士們在春耕的時候種植糧食，等到秋天便開始辛勞的收穫，而這些收穫的糧食就是他們過冬的支撐。
對於這些道士來說，他們生活中最好的零食就是鹹菜。他們每天喝粥，在喝粥的時候，配上一碟鹹菜，便是一頓美味佳餚。而等他們所處的終南山的溫度降低，他們會在吃飯前沏上一壺熱茶，然後將熱茶一飲而下，再吃鹹菜和熬的粥。這樣的生活對於那些在終南山修道的人來說，已經是非常愜意且舒適的生活了。
那些在終南山進行修煉的道士們，每到冬天來臨的時候，就會開啟自己珍藏已久的鹹菜罐，在吃飯或者和道友進行聊天的時候，拿出鹹菜互相分享。這對於他們來說是一種快樂。這些道士們平日吃的也不是什麼精糧細糧，而是一些粗糧，他們也沒有什麼有機或者營養豐富的蔬菜，只是吃鹹菜。終南山上的五千隱士，食物短缺吃飯是大問題，鹹菜成“神仙菜”。
這些道士們雖然過著清苦的生活，但他們的內心是充足的，他們在他們信奉的神山之上進行修煉，使他們的靈魂得到淨化，他們的心靈得到洗滌。在他們看來，清苦的生活也成為了修煉的一個手段，一個途徑，而非為了吃苦去吃苦，他們雖然看似是吃苦，卻有著內心的寧靜，與那份和世俗之人不同的純潔之心。也許在他們的心裡，自己的人生並不是一趟吃苦的旅行，而是一趟純潔而讓人愉快的旅行。
參考資料：呂純陽《絕句》