月子雞一般指土雞。土雞，家禽的一種，有別於籠養的肉雞。其中以“山坡散養土雞”為最好，公雞冠大而紅，性烈好鬥，母雞雞冠極小。土雞也叫草雞、笨雞，是指從古代家養馴化而成，從未經過任何雜交和最佳化配種，長期以自然覓食或結合粗飼餵養而成，具有較強的野外覓食和生存能力。具有耐粗飼、就巢性強和抗病力強等特性，肉質鮮美。
彭陽月子雞蛋
彭陽月子雞蛋是真正意義上的土雞蛋，飼養的雞是真正意義上的走地雞，彭陽月子雞蛋區別於市面上普通雞蛋，其營養價值更高，非常適合產婦食用，故稱為月子雞蛋。
月子雞蛋鑑別方法
月子雞蛋蛋殼含鈣量大，蛋殼厚且硬度大，而洋雞蛋則蛋殼較薄，易脆。
月子雞蛋蛋清清澈粘稠，而洋雞蛋的蛋清很稀。
蛋黃凝結度高，浮在蛋清之上，不沉底，一根牙籤插在蛋黃中間可以直立起來。
將熟雞蛋剝殼放在手中揉捏，這種雞蛋即使被捏得扁扁的，蛋白也不會開裂，還是一隻完整的雞蛋。
真正的月子雞蛋確實要比市場上賣的任何一種雞蛋都好吃，真正的月子雞蛋，哪怕就是白水煮蛋，都是很好吃的。
月子雞蛋白水煮蛋熟後，切開後，可看見雞蛋黃有起紗，並且黃的顏色是亮黃色，不發白。
洋雞蛋個頭大，蛋清多，水分多，煎雞蛋時就看出來了，一下油鍋哧哧拉拉的直響。
