雖然荷蘭豆名字中有“荷蘭”二字,但這種蔬菜並非產自荷蘭。早在很久以前,位於亞洲西部和地中海沿岸一帶有被人們種植,後來由於荷蘭人將它帶到中國,故因此稱為荷蘭豆。它的營養價值很豐富,能夠起到生津止渴、健脾利胃的功效。
一、荷蘭豆炒臘肉
食材:臘肉、荷蘭豆、蒜、辣椒、鹽、雞精
做法:
1、荷蘭豆去絲,掰成兩段兒,辣椒切片、蒜切末,臘肉切薄片。
2、鍋中倒油、燒熱後下蒜跟辣椒爆香,加入臘肉翻炒均勻。
3、放入荷蘭豆快速翻炒3分鐘,加少許鹽和雞精。
4、等到炒熟後裝盤即可。
二、炒土豆
食材:土豆、蔥、西紅柿
做法:
1、土豆去皮切片兒,放到碗中加入清水浸泡10分鐘。
2、蔥切末,鍋中倒油,下蔥爆香,接著放土豆片翻炒。
3、加入少許鹽、醋,翻炒分鐘,再倒少許水。西紅柿切塊備用。
4、放入切好的西紅柿塊,炒片刻即可盛出。
三、孜然牛肉
食材:牛肉,羊肉、胡椒粉,辣椒麵、芝麻,孜然、香菜
做法:
1、牛肉洗淨,切片,倒入適量的醬油、鹽、胡椒粉,醃20分鐘。
2、鍋裡放油,加熱後下牛肉片大火爆炒。
3、加入少許孜然、辣椒麵直至炒熟。
4、香菜切末,撒在炒熟的孜然牛肉上即可。
四、爆炒雞胗
食材:雞胗、芹菜、香菜、鹽、油、料酒、醬油
做法:
1、雞胗清淨,鍋中加水,把雞胗放入鍋內,大火燒開撇去浮沫,等到8成熟撈出備用。
2、煮好後的雞胗用涼水衝下,切片放入盤中。
3、芹菜洗淨,去掉葉子,切成小段。鍋中倒油,下切好的蒜末、辣椒爆香。
4、倒入適量的老乾媽,雞精。下雞胗一起翻炒。
5、加少許料酒,高湯、鹽、醬油、糖翻炒片刻。放切好的芹菜炒香即可。