你是否在尋找這樣一種單品?
全年無淡季,四季皆有利潤可做!
大店、小店都能操作,南北通用!
餐飲業微利時代特立獨行,
一款產品年銷過億,百萬旺店比比皆是!
選對了品類,選對了產品,
可以讓單品店火速盈利,
也可以讓餐飲店“起死回生”、峰迴路轉!
天氣變冷,禁慾系的冬天來了
冷冷的寒風撲面而來
除了暖融融的被窩
開啟這個季節的正確方式還有
羊湯!
你的餐廳,有顧客說天冷想吃點熱的嗎?
你家的菜,有哪道讓80%的顧客吃了又吃嗎?
大鍋全羊湯
冬季換季必上,
是
小店流量熱賣保證,
能吸引來一大批忠誠食客!
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一道撐起一家店
羊湯熬不好,一般可以分為以下幾種原因:
1。原料沒有詳細比例,下鍋沒有先後區分;
2。火候掌握不規律,鮮湯出不來,肉的出成率還低;
3。香料配比沒有標準,過濃或過寡,不但不能提出羊肉鮮味,還壓住羊肉的香味;
4。湯不白不濃,羊油與羊湯不能互溶,羊油漂在湯上讓食客感覺很油膩;
……
大鍋全羊湯
擁有1000多年的歷史,其肉質細嫩、鮮而不羶,香而不膩,爛而不黏,其湯呈奶白色,鮮香濃烈,深受食客喜愛。一盆熱氣騰騰的羊肉湯,已經成為一種季節性的儀式感,成為很多人的最愛。從南到北,只要是正宗一點的羊肉湯館,每天都食客滿滿。
培訓要點:
1.羊湯的原料選擇及初加工;香料特性、鑑別方法;
2.解密羊湯熬製流程,如何出湯快、出湯濃、出湯白的技術關鍵;
3.解密香料配伍,如何利用香料的巧妙組合給羊肉提香給湯提鮮;
4.羊湯館的經營秘籍;成本核算方法;
......
香酥燒餅
香酥油餅
涼拌羊雜
炒羊雜
醬羊蹄
學好羊湯爆品技術,穩抓賺錢商機!
●投資少,成本低,毛利高,因其健康性深受食客喜愛,群眾基礎廣。
●操作簡單,無需經驗,2—3人即可開店,搭配特色小吃、特色麵食等,輕鬆盈利。
●菜品入味,一次就上癮:量多肉足,口感飽滿,回味十足,一道菜就能產生回頭客。
●可提前預製,出品快:成菜速度快,盈利情況可觀,實現口感和賣相雙贏。
●銷售模式多樣,可堂食可外賣,銷售方式靈活,複合盈利。
●已有店面,可作為店內特色菜增加店面特色,吸睛納客,提升營業額。
很多老闆都已經抓住了這一系列必備菜品,
讓餐館起死回生,讓菜品更具競爭力!
一款菜就是一家店,
創業小白也能賺得盆滿缽滿!
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