臨沂有很多特色美食，比如說沂蒙山煎餅。大家看過《舌尖上的中國》吧，裡面就採訪過椿樹溝的山民自己製作煎餅。可是煎餅在全國各地都有賣的，很多人想吃也很容易吃到。我今天要給大家介紹的這幾道美食，只有在臨沂才能吃到它的風味。雖然有的美食在外面也能吃到，可是卻不是原汁原味的，少了些許味道。希望來臨沂的遊玩的小夥伴，千萬不要錯過這些美食，要不就不算真正的來過臨沂嘍。
排名第一的當屬蒙陰光棍雞。
光棍雞是山東臨沂蒙陰特色菜，而且專炒本地農家，吃松籽、喝山泉水、在荒山野嶺養長大的蒙山土公雞（俗稱笨雞），由於整個炒制過程和配料獨特，色澤紅亮、汁寬味濃、鮮香醇厚、藥香濃郁。以其獨特風味，風靡沂蒙山區。創始人付姓兄弟在蒙陰縣開設炒雞店，以烹製蒙山大公雞為主，且口味鮮美、風味特殊吸引了大批食客。因炒雞店工作人員全部是男士，取材又全是大公雞，便將此菜戲稱“光雞”，此店即叫“光棍雞店”。
來臨沂，首先不要錯過的就是光棍雞，這是很有代表的臨沂特色菜，味道也是很贊，搭配上煎餅捲起來吃，更是最好，吃過了肯定還想下一次。
第二當屬糝。
糝，作為臨沂地區的風味小吃早已聞名遐邇，因其香辣可口、肥而不膩、祛風除寒、開食健胃實為眾人所喜愛，早晨喝糝系臨沂傳統食俗。
“糝”在文字上講是用肉作成的湯羹。據臨沂縣誌記載，糝是明朝末年臨沂人創造的，幾經演變改進逐步形成獨具一格的沂州名吃。解放前臨沂城有八家著名糝鋪，今已發展至百家專營糝鋪。喝糝有四大講究，即熱、辣、香、肥。一碗熱糝配以油條、燒餅、烤牌等食用是美好的早餐享受。糝有牛肉糝、羊肉糝、雞肉糝三種，以羊肉糝最為普遍，雞肉糝為珍。
在臨沂一些非常出名的糝館，你會發現一個特殊情況，看著一家非常不起眼的糝館，在凌晨三點多開始就開始被豪車堵滿門口，為的就是吃到最最正宗的頭鍋糝。
這個是小編每天都在吃的早餐，以前出差去外地，看見別的地方也有，進去吃了一碗，但是卻特別的失望。可能是為了適合當地人的口味，其味道差別真的是太大了。來臨沂，千萬別錯過這個，早上吃上一晚，真的的滿滿的享受。
第三沂蒙山大鍋全羊
沂蒙大鍋全羊又稱沂蒙全羊湯，屬於山東省魯中沂蒙山區的一道傳統名吃。水用控山泉水，羊是沂蒙黑山羊（以傳統黑山羊為佳）。 沂蒙黑山羊——沂蒙山人民精心飼養、培育而成的地方優良品種，是做大鍋全羊的不二選擇。此羊體魄驕健，活動量大，能登山爬樹，肉質好，羶味小，尤以40公斤以上的羯羊（閹割後的公羊）為最佳。時間最好在古歷七月上旬至八月底（即所謂伏羊）。鮮香肉嫩、香味獨特、回味悠長，被譽為沂蒙名菜。
沒吃過沂蒙山全羊，就沒來過沂蒙山。來上一碗熱氣騰騰的羊湯，不但暖和了胃，也象徵著蒸蒸日上的生活。搭配上特色烤餅或者油條，那是滿滿的幸福感啊。
第四油炸蒙山全蠍
蒙山全蠍屬節肢動物，盛產於蒙山間，棲息於地堰、石板下，每年秋末進入冬眠，來年春季清明前後出蟄，晝伏夜出，以昆蟲類為食物，體態雄壯，性情兇猛。據醫學專家介紹，外地蠍子全身只有六爪，而獨有沂蒙山區的蠍子全身八爪，再加一對螯鉗，共十爪，故而得名“蒙山全蠍”。
自古以來，由於“沂蒙全蠍”具有驅毒、防癌、治病之奇效而馳名中外。“油炸蒙山全蠍”更為蒙山特產、珍品佳餚。
記得小時候，村裡老人常說，一年吃一個蠍子，身上不起疙瘩，這可能也是蒙山全蠍具有驅毒功效的原因。油炸的蒙山全蠍特別美味，既是菜餚，也是藥材。
來臨沂，一定要記得嚐嚐臨沂的特色美味。如果在談論臨沂的時候，你竟然沒吃過這幾道菜，那可是會被笑話沒來過臨沂哦。