今天是二十四節氣中的
秋分
，晝夜均長，寒暑平分，此後氣溫將逐日下降，晝夜溫差逐漸擴大，我國大部分地方將正式進入涼爽的秋天。
除了秋分之外，今天還是一個重要的節日——
，這是第一個在國家層面專門為農民設立的節日。
民間高手菜
小雞燉蘑菇
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01
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鍋內倒入大豆油，放入大料、花椒、雞肉、料酒、醬油翻炒均勻。
竅門
：雞肉的腥味兒小，可以不焯水直接炒，口感更嫩，香味也更濃。
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02
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待雞肉炒至金黃色時加入水、鹽、胡椒粉、白糖，蓋上鍋蓋燜煮30分鐘。
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03
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鍋中放入泡發好的榛蘑、幹辣椒，蓋上鍋蓋小火收汁即可。
如何挑選榛蘑？
顏色黃的好；
個頭不宜太大。
如何泡發榛蘑？
浸泡時先用冷水將榛蘑表面沖洗乾淨；
不能擠捏
，避免沙子進入菌褶中；
用
40℃
左右的水浸泡，同時攪動水，泡發更快；
泡發時間不宜過長，否則香味容易流失。
雞肉緊實嫩滑，榛蘑鮮鹹清香，湯汁醇厚濃郁，入口真是回味無窮。
而且，這道小雞燉蘑菇裡所用的食材都是自家產的，連油都是用今年新收穫的大豆壓榨而成的，每一口都是豐收的味道~
我國幅員遼闊，農業生產存在著明顯的地域差別，同一時期，江南當季豐收的農作物主要有
晚稻米、茭白、土豆、花生
等。
而且，不同於東北大面積機械化的收割方式，江南地區受地形影響，主要還是採用人工收割。
不過，梯田風景獨特，如詩如畫，因此也成為了熱門的網紅打卡地，吸引來了不少遊客。
當地趁勢
將農業和旅遊業相
結合，讓人們在稻穀飄香的豐收季，既能品味美食，又能欣賞美景，增加了不少經濟收入。
民間高手菜
年糕豐收餃
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01
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在晚稻米粉里加入
開水
攪拌均勻，揉成空心窩窩頭，上鍋蒸制30分鐘。
竅門
：用開水攪拌晚稻米粉可增加黏性，使其更好成團。
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02
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鍋內倒油，下入茭白絲、胡蘿蔔絲、芹菜段、鹹菜末、黃瓜絲、鹽、白糖翻炒成熟。
茭白
江南三大名菜之一，是淡水中生長的水生植物；
口感新鮮脆嫩、清甜可口，適合清炒、油燜、紅燒、白灼、制餡兒等。
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03
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用石臼將蒸好的年糕打成團，再壓成餅狀，其中包入餡料，捏成餃子形即可食用。
年糕外皮白白淨淨、香甜軟糯，內裡餡料色彩豐富、清甜可口。一個年糕餃裡，匯聚了各種新收穫的瓜果，滿滿都是豐收的幸福感~
秋天，內蒙古草原上的牧草豐盛，牛羊肥壯。在當地的豐收宴上，有一樣美食不可或缺，那就是
手把肉
。
民間高手菜
手把肉
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01
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羊腿肉
冷水
下鍋，加適量鹽，蓋上鍋蓋燜煮2個小時。
竅門
：冷水焯煮羊腿肉，可以更好地去腥羶味。
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02
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羊腿肉燜煮成熟後，用刀將羊腿骨上的羊肉全部剔下即可。
草原上放養的羊，肉質肥瘦適宜，腥羶味小，簡單的水煮最大化保留了它的鮮美，吃起來那叫一個香！
金秋九月，層林初染，五穀豐登，瓜果飄香。在這一桌豐收宴裡，我們品嚐到了各地的豐收美食，收穫了滿滿的幸福滋味。也希望以後年年風調雨順，年年喜獲豐收~