秋冬季節的好食材,家家廚房都有它,5毛錢一斤,化痰順氣又消積
大家都知道,秋冬季節乾燥,為了解決去燥這個問題,不少人都喜歡在飯前喝上一碗湯,而秋冬季節,清潤又不油膩還有化痰消積的好食材——白蘿蔔,這個時候就可以隆重登場了。
俗話說冬吃蘿蔔最養人,白蘿蔔可是有著“地下人參”之稱的蔬菜,冬季的白蘿蔔水分足又甜,北方朋友喜歡用它涼拌,南方朋友更喜歡用它煮成湯喝,清潤去燥,理氣通氣,而且冬季的大白蘿蔔特別便宜,批發市場裡只要幾毛錢一斤,所以到了冬季,家家廚房裡都會準備上1-2個。
白蘿蔔性涼,味道辛甘,有清熱生津、化痰止咳、通氣理氣的作用
。如果孩子消化不好,經常積食,秋冬季節用白蘿蔔煮湯,能通氣化積,潤肺止咳。白蘿蔔還是
藥食同源
的食材,秋冬季節
胃熱胃燥
都可以多吃它,也因為白蘿蔔中所含的一種提取物有抗菌作用,能增強人體免疫力,所以冬季我常推薦大家多用它煲湯喝。
蘿蔔除了和排骨骨頭搭配煲湯以外,其實和豆腐也可以煮湯,而且增加鈣質含量,秋冬季節補充鈣質,孩子來年開春也長高長得快。今天這道用蘿蔔絲做的家常湯,鮮美可口,孩子喜歡,營養豐富,可別錯過它!
【蘿蔔絲蝦皮豆腐湯】
食材:白蘿蔔半根、老豆腐1塊,蝦皮少許,雞蛋1顆,鹽適量,花生油少許,情書4-5碗。
做法:
1。把白蘿蔔削皮後擦成細絲,這樣可以方便蘿蔔絲快速出味,縮短熬製時間。
2。老豆腐切成塊,在攪散的蛋液中均勻地裹上一層蛋液。
3。裹上蛋液的豆腐塊在平底不粘鍋中小火煎至兩面微微金黃即可。
4。煎過的豆腐塊放入砂鍋中,加入4-5碗清水,把豆腐塊熬煮2-3分鐘。砂鍋煮湯保溫性好,是我家秋冬季節必備的烹飪廚具。
5。以豆腐湯為湯底,加入白蘿蔔絲,大火煮沸,把蘿蔔絲煮軟熟。
6。加入一小把蝦皮,蝦皮含豐富鈣質,而且味道鮮鹹,能帶來豐富的鈣質,我家常用它煮湯,還能增加不少鮮味。而且蝦皮價格便宜,一斤蝦皮可以分許多次做菜用。
海邊人 淡幹蝦皮500g補鈣即食蝦皮寶寶蝦米海米新鮮水產乾貨特產
檢視
蝦皮放入後小火煮1-2分鐘,煮出蝦皮的鮮味,最後加少許食鹽調味即可。
白蘿蔔絲蝦皮豆腐湯,煎過的豆腐更耐煮,吸收湯汁更美味,不會煲老火湯,那就試試這道快手煮湯吧,保準家人都喜歡。
小提示:
如果體質虛寒的人可以在湯裡放兩片生薑。
黑貓的廚房,美食專欄原創作者,圖文原創,盜圖必究!
與你分享每日家常菜和一日三餐的細枝末節,認真生活,好好吃飯!