秋冬季節的好食材，家家廚房都有它，5毛錢一斤，化痰順氣又消積
大家都知道，秋冬季節乾燥，為了解決去燥這個問題，不少人都喜歡在飯前喝上一碗湯，而秋冬季節，清潤又不油膩還有化痰消積的好食材——白蘿蔔，這個時候就可以隆重登場了。
俗話說冬吃蘿蔔最養人，白蘿蔔可是有著“地下人參”之稱的蔬菜，冬季的白蘿蔔水分足又甜，北方朋友喜歡用它涼拌，南方朋友更喜歡用它煮成湯喝，清潤去燥，理氣通氣，而且冬季的大白蘿蔔特別便宜，批發市場裡只要幾毛錢一斤，所以到了冬季，家家廚房裡都會準備上1-2個。
白蘿蔔性涼，味道辛甘，有清熱生津、化痰止咳、通氣理氣的作用
。如果孩子消化不好，經常積食，秋冬季節用白蘿蔔煮湯，能通氣化積，潤肺止咳。白蘿蔔還是
藥食同源
的食材，秋冬季節
胃熱胃燥
都可以多吃它，也因為白蘿蔔中所含的一種提取物有抗菌作用，能增強人體免疫力，所以冬季我常推薦大家多用它煲湯喝。
蘿蔔除了和排骨骨頭搭配煲湯以外，其實和豆腐也可以煮湯，而且增加鈣質含量，秋冬季節補充鈣質，孩子來年開春也長高長得快。今天這道用蘿蔔絲做的家常湯，鮮美可口，孩子喜歡，營養豐富，可別錯過它！
【蘿蔔絲蝦皮豆腐湯】
食材：白蘿蔔半根、老豆腐1塊，蝦皮少許，雞蛋1顆，鹽適量，花生油少許，情書4-5碗。
做法：
1。把白蘿蔔削皮後擦成細絲，這樣可以方便蘿蔔絲快速出味，縮短熬製時間。
2。老豆腐切成塊，在攪散的蛋液中均勻地裹上一層蛋液。
3。裹上蛋液的豆腐塊在平底不粘鍋中小火煎至兩面微微金黃即可。
4。煎過的豆腐塊放入砂鍋中，加入4-5碗清水，把豆腐塊熬煮2-3分鐘。砂鍋煮湯保溫性好，是我家秋冬季節必備的烹飪廚具。
5。以豆腐湯為湯底，加入白蘿蔔絲，大火煮沸，把蘿蔔絲煮軟熟。
6。加入一小把蝦皮，蝦皮含豐富鈣質，而且味道鮮鹹，能帶來豐富的鈣質，我家常用它煮湯，還能增加不少鮮味。而且蝦皮價格便宜，一斤蝦皮可以分許多次做菜用。
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蝦皮放入後小火煮1-2分鐘，煮出蝦皮的鮮味，最後加少許食鹽調味即可。
白蘿蔔絲蝦皮豆腐湯，煎過的豆腐更耐煮，吸收湯汁更美味，不會煲老火湯，那就試試這道快手煮湯吧，保準家人都喜歡。
小提示：
如果體質虛寒的人可以在湯裡放兩片生薑。
黑貓的廚房，美食專欄原創作者，圖文原創，盜圖必究！
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