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牛肝菌燜飯
- 製作相關 -
食譜份量：2-3人份
器具：電飯鍋
- 材料 -
大米 250g，土豆 100g，
青椒 50g，油浸牛肝菌 20g，
植物油 10ml，水250g
醬油 13ml+2ml，素蠔油 10ml，
白胡椒粉 1g
黑胡椒碎 擰2下，姜 5g
- 步驟 -
1.
將米淘洗一遍，將米和等量的水一起在電飯煲的鍋中浸泡，水米比1：1。
這裡米飯和水的比例是極為重要，水多了，米飯會變得黏黏糊糊，不好吃～
2.
將清洗好的土豆削皮，切成大拇指甲蓋大的小塊；青椒洗淨，切成黃豆大小的丁備用，姜切末。
3.
在鍋中倒入10ml植物油，小火炒香薑末，倒入土豆塊翻炒至金黃色，高溫和油會激發出食材的香氣~
4.
將土豆和薑末倒入電飯煲中，再加入醬油、素蠔油、白胡椒粉、黑胡椒碎、牛肝菌幹，攪拌均勻，按下煮飯鍵。
5.
在炒鍋中倒入牛肝菌油5g（牛肝菌醬瓶子裡的油），加入青椒丁中小火炒香，關火，淋2ml醬油，翻炒均勻。
6.
等米飯蒸好時，將青椒丁倒入鍋中，攪拌均勻，就可以盛出來享用了。
小貼士：
1.
為了保證每次做飯的份量剛好，可以每次用量杯或者電子秤進行稱量。
女生一般80g大米
，大概一小碗米飯的量
，男生100-120g大米
就夠了，這樣既不浪費，又有助於保持體型和身體健康哦。
2.
其他可以和米飯一起燜的食材有：素香腸（不要太多，避免搶牛肝菌的味道）、豆角、胡蘿蔔、鮮牛肝菌等，蔬菜和菌菇用油炒一下再和米飯一起煮會更好吃。
圖文來源於：公眾號素食星球
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