湖北省十堰市茅箭區大川鎮豆腐坊
近日，位於湖北省十堰市茅箭大川鎮的一座“白房子”人氣火爆。筆者剛踏進房門，陣陣豆香四溢，製作間裡師傅正按照工序泡豆、打漿、濾漿、蒸煮、入模、擠壓、翻板、切塊……一塊塊的白嫩豆腐新鮮出爐。
“製作豆腐的機器這麼大啊，和我們以前做豆腐也太不一樣了，這機器做出來的也不知道好吃不？”“嫩嫩的，看著還不錯。”豆腐坊外前來參觀的群眾好奇地你一言我一語。
豆腐製作現場
“這是我們今天試加工的豆腐、豆漿還有豆花，大家嘗一嘗，可以順便帶一點回去，給我們多提提意見。”大川鎮上的村幹部們熱情地招呼著群眾。大川鎮製作豆腐的歷史久遠，當地農戶利用自產的黃豆、紅豆、黑豆、綠豆等磨製五彩豆腐，質地細膩嫩滑，味道甘甜鮮美。豆腐坊總投資140萬元，佔地面積2000平方米，透過加工以豆製品為主的農產品，積極打造“大川豆腐”品牌，預計每年可為鎮上集體收入增加10萬餘元，帶動周邊群眾創業。
新鮮出爐的嫩豆腐
近年來，茅箭區大川鎮緊緊依靠“黨建+產業”發展模式，堅持產業富民強村發展思路，大力發展葡萄、羊肚菌、農家樂、豆腐等特色產業，以產業促進鄉村旅遊發展，以鄉村旅遊帶動群眾增收致富。透過積極打造豆腐宴特色旅遊品牌——“大川嫂子豆腐宴”，以特色美食為吸引點，加以親子文娛教育和主題教育類為運營模式，透過農旅融合打造鄉村振興新業態。（圖/文 陳宣霖、沙正秋、葉俊）