- 第3夜 -
‘’ picnic ‘’
一款春日限定
微（熱）風徐來
陽光溫而不燥（火辣）
你我腦中湧現的不就是久違的外出遊玩野餐歡聚嗎？哪怕沒有湧現，朋友圈的大賽選手們早已曬出戰書！
然而，這再日常不過的「野餐文化」，近日卻頻頻被網路抨擊，無辜成為網紅體系的貶義詞。既然帶上「文化」二字，那請說出故事吧！
01
///起源 · 狩獵///
還記得臺灣的食安風暴嗎？加上受到慢活、環保概念的風行，綠地野餐開始形成一種休閒活動。而起源的定義，更是十分原始粗暴。野餐的最開始，是貴族狩獵後的宴會。
《野餐史》（The Picnic： A History）的作者沃特利維（Walter Levy）說，在野外和親朋好友席地而坐吃點食物喝點飲料的行為，其實應該從遠古就有了，只是沒有一個正式的名詞去稱呼它。而演變成書面記載，則可溯及貴族狩獵後在野外進食的習慣。
14世紀末一位法國菲比斯伯爵所著的《狩獵之書》就詳盡地記載了當時歐洲貴族在外進餐的細節：
當貴族去狩獵時，貴族的陪侍僕就要在野地搭起桌子鋪上臺布、擺設餐具，由廚師準備清晨出發前就備好的半成品，如火腿和餡餅等處理好，席間飲用的酒水也先在山泉裡冰著，確保入口清涼消暑，等貴族打獵完，疲了渴了，馬上就有食物可吃，過程其實一點都不輕鬆，反而是專屬貴族的一種象徵。
馬奈（Edouard Manet）《草地上的午餐》，1862
這種戶外飲酒作樂的形式，則被視為「野餐」最早的起源
。
02
///作用 · 社交///
隨著中產階級逐漸出現，享樂就不只是上流社會的貴族專利。歐洲鄉紳社交也少不了在野外打造精細優雅的餐會，這也
成了青年男女互相結識的重要社交場合
。
珍·奧斯汀（Jane Austen）的小說及戲劇情節裡，野餐的場景不勝列舉，男女在風景優美的野地裡，或坐或倚各顯風情，搭上色彩豐富的食材和餐具，人和風景結為一體，這也成為畫家們眼中的最佳作品靈感。
1996年版改編珍·奧斯汀《艾瑪》中的野餐戲
03
///性質 · 分享///
「野餐」（picnic）這個詞更要算是近代的產物，《野餐史》考證，picnic一詞是從法文Pique-nique而來，
原指每位參與者應自備食物與酒水茶飲
。
這個詞後來傳到英國，一群熱愛法國文化的倫敦人組成了野餐社團（Pic-Nic Society），團員每人攜帶餐點到約定的地點，一邊大吃大喝，一邊演演戲，朗誦幾句詩，漸漸的出現了西洋野餐的雛形。
而在東方，野餐的習慣可以追溯到清明寒食節。舊俗農曆3月的寒食節，民間禁止生火，只能吃冷食，到了唐朝，寒食慢慢演變為祭祖掃墓的日子，祭掃完畢後就齊聚踏青郊遊，帶去的供品或餐點就在野外當午餐吃掉，也演變成野餐的形式。
由此看來，無論東西方，「野餐」從以前到現在不變的意義，就在於
「自己攜帶食物，並且與他人分享」
的精神。
04
///中心思想 · 野餐籃///
「野餐」（picnic）這個詞更要算是近代攜帶食物最重要的容器，
首推藤編提籃
。這種形式的提籃似乎專為野餐打造，只要看見它，就自然而然聯想到優雅的草地野餐。
但當初人們使用這種籃子，純粹是因為食物放籃中重量可觀，以從前材質來看，藤編最耐重，所以多用藤編提籃。
但是名畫給人的印象實在太深刻，以至於到現在，即便輕巧耐重的材質輩出，
只要一想到野餐，大家還是會想要用藤編野餐籃裝食物，似乎更感優雅
。
05
///
象徵 ·
野餐墊///
平常人們很難一屁股就在草地上坐下來，但是神奇的野餐墊就像是一塊魔法墊，只要一鋪在地，似乎就是宣告：「這塊地方是我們的地盤」。
大人得以在瞬間拋開矜持或坐或臥，小孩可以任意奔跑，大家盡情吃喝歡笑，
有野餐墊的地方，彷彿就是一個個「家」的延伸
。
06
///
精神 · 自由
///
野餐的精神之一，在於迴歸大自然與放鬆自我的「自由呼吸」感。拿行事低調嚴守本分的日本人來說，賞櫻時節已經演變成了日本野餐的高峰期，家人或同事在櫻花樹或吃燒烤或吃便當，喝著啤酒高談闊論。
雖然有不少人批評，賞櫻季節是日本野外最嘈雜的時刻，賞花的優雅蕩然無存，但某種程度這也是野餐的重點之一：就是人們可以比平常時候更加放鬆，不拘小節。
尤其在高度科技化的現代，
野餐就是「放鬆喘口氣」的同義詞，這也是野餐風氣之盛，從古到今一路不墜，甚至更加受到歡迎的深層關鍵了
。
“各國的野餐”
01.
日本
櫻花樹下野餐
「白櫻，雪片般滴落在茶碗裡；武士高舉茶碗，將融入雪櫻的茶湯一飲而盡。」一代茶聖千利休以櫻花作為自己對美的告解。日本人的傳統習俗「賞花」（日語：花見／はなみ）已經有上千年的歷史，從最初從中國唐朝傳入的賞梅，到平安時代開始普及的賞櫻，成了每年三、四月風靡全日本的活動，人們不僅寫詩來吟誦纖弱、生命短暫而美麗的櫻花，也在櫻花樹下野餐，稱之「花宴」。
過年後，接著就是奔赴日本賞櫻的春假！記得出發前先關注由日本氣象協會發布的「櫻前線」預報，櫻花從綻開、盛開到凋落約持續一~二週，從最南方的沖繩向北移動，在三月底或四月初到達東京、大阪、京都等大城市，最後才移動至北海道，今年安排個長假來當個追櫻一族，設計絕美野餐LOOK成為IG女王。
02.
英國
野餐一定要吃Scotch Egg
在中世紀，戶外野餐只是有錢人的遊戲，懂得享樂生活的英國人在狩獵季節開始前，就會展開與家人、好友和愛人們在日光下野餐，但許多人並不知道，英國人的野餐餐桌上除了有頂級煙燻火腿、燒烤與傳統水果塔之外，幾乎一定會出現「蘇格蘭蛋」（Scotch Egg）。
蘇格蘭蛋是有三百年曆史的Fortnum＆Mason百貨公司發明的鹹食，將香腸肉裹水煮蛋沾粉後油炸，容易攜帶，很快就流行起來成為高階旅客的豪華午餐，並從18世紀晚期開始，成為英國最具標誌性的野餐美食。
03.
澳洲
全民野餐日
為了享受野餐請假？可以理解，但特別為了野餐定一個「國定假日」？澳洲北領地就是這樣一個夢幻國度，他們在每年8月的第一個星期一定為野餐日（Picnic Day），這一整天的假期是為了與陽光、閨蜜們約會歡聚，草地會坐滿正在野餐的人群，大嗑野味十足的燒烤袋鼠肉、鴯鶓肉還有又甜又鮮的藍魔蝦，配著麵包沾著澳洲當地的戴維森李子果醬，滿席的鮮豔澳洲指橘，度過難得悠閒的美味假期。
至於地點，首推叢山綠林中寧靜的公園O‘Donohue Picnic Ground，裡頭有野餐桌與燒烤裝置，還有常年交替綻放杜鵑花、山茶花、櫻花和黃水仙的National Rhododendron Gardens，野餐兼賞花更舒心。
04.
法國
別用爛杯子喝酒
許多人野餐會準備摔不破的杯子，輕量又好攜帶，但對天生有挑剔味蕾的法國人來說，用塑膠杯喝葡萄酒簡直粗鄙到難以想像，酒杯就像是messenger，能將葡萄酒的風味傳遞給喝的人，好的酒杯能帶來美好的「觸覺」體驗，不同杯口角度使水流往舌尖或兩側方向並影響葡萄酒口感。
所以即使在戶外野餐，法國人也堅持要用高階餐具（特別是高腳杯）來確保葡萄酒的最佳風味。
05.
美國
誰是大胃王
美國人會利用暑假、陣亡將士紀念日（每年5月的最後一個星期一）、美國國慶日（7月4日）、勞動節（每年9月的第一個星期一）來作為野餐的「藉口」，聚會中除了有兩人三腳比賽來熱場，還有最受歡迎的「吃貨比賽」！
除了常見的吃西瓜、喝啤酒大賽，最馳名的就屬吃熱狗比賽，美國第一屆的吃熱狗大賽於1916年舉辦，當時的最高紀錄是吃了13個法蘭克福熱狗，往後每年都會在紐約康尼島的Nathans Hotdog舉辦吃熱狗比賽。
2013年，參賽者Joey Chestnut在10分鐘之內吃下69個熱狗，打破保持7年的68個熱狗世界紀錄，2017年，則由美國著名大胃王切斯納吃下72個熱狗，挑戰人體極限。
關於野餐的幾個小tips
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出片系列
早上的時間段會比下午的更能提升野餐舒適度
出片為主的選在日出和日落時間段陽光更柔和
別網購英文報紙了，帶上日常展覽的小冊子會更有味道
帶一個硬托盤（木質最佳，塑膠也可），一來作為飲品的穩固擺放，二來輔助構圖
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吃貨系列
食物選擇自己愛好的口味來，會比網紅食物吃得更開心
水果可以提前一晚叫好外賣切盤，搭配飲品還可以來一杯現場特調
不建議帶蛋糕，任何暴露在陽光下的奶油食物不會好吃到哪裡去
需要主食的話M記和K記的選擇其實是最佳的，而早上時間段的可以直接order一份M記的全餐，飽腹均衡
各種自制食物可以量力而為，適合中華小當家體質的親
準備幾個密封小袋作為吃剩食物的打包，和幾個清場收拾的垃圾袋
延續野餐精神
能在那一席綠地上
呼吸自由的空氣
是這款春日限定的本源
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