巖頂的肉桂日照時間相對較長，香氣會更霸氣張揚比如馬頭巖、雞公巖、大王峰；
坑澗肉桂則要幽香綿長得多，比如牛欄坑，倒水坑，慧苑坑肉桂都屬於這樣的。
巖茶的主產區則主要分佈在：一區一帶。一區是風化巖產區，一帶則為高山生態帶。
風化巖產地以土壤為風化巖而得名，集中在武夷山景區範圍。這也是三坑兩澗核心產區的所在地，以及景區外圍的優秀產地。風化巖產區以其土壤及地形等等因素相對更優。一般風化巖要好於砂礫岩，好於紅壤，好於黃壤。而尤其以九曲溪為界，歷史記載“巖茶，北山者上，南山者次”。
而高山生態帶，則主要集中在景區外，主要在武夷山市西北部的擦火山，比較知名的有：山口、長灘、吳三地、程墩、星村等等。那麼一般高海拔好於低海拔，山地好於田地。茶食日記
具體到產地，除了焙火因素之外，巖茶根據產地還有大致兩大類風格，即巖上茶還有坑澗茶。
坑澗茶
坑澗茶，自然是那些坑澗的產地。比如知名的牛欄坑、慧苑坑、大坑口、悟源澗、留香澗等。那麼這些產地的核心特點基本在於：幽深、生態優、巖壁高立、烈日不至、溪流穿行。
如此的生態和突然也就造就了這類茶往往日照不強，往往利於氨基酸積累，有利於形成一種香氣清幽、水路細膩、滑潤感。香氣其實不會特別霸氣張揚，多婉轉悠揚，湯感則以一種幽、柔感。茶食日記
巖上茶
主要集中在景區那些地勢相對平坦的巖崗及周圍。比如知名的馬頭巖，佛國巖、天心岩、碧石巖等等。這些產地基本：開闊、日照適中、砂礫壤多，透氣良好。
如此的生態也就造成茶樹酚氨比較高，也造就了茶葉會更霸氣、刺激，香氣也更加張揚。其香氣帶有比較典型的桂皮味、辛辣感也更明顯，口感則刺激爽口。茶食日記
只要是正巖肉桂，都會有明顯的桂皮味，發酵度輕一點的，焙輕火得更顯花香，發酵度足一點，焙火到中火足火的則有更明顯的果香，不同山場的氣息差異還是比較明顯的，這個要不斷的比較著喝就會更容易察覺出來。
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