“做菜的功力不需要太多贅言，一口下去，口腔的愉悅會告訴你這是不是好東西。”
在廣袤的海洋為我們提供的無數美食中，蝦肉一直低調的佔據著一席之地，多數人認為：蝦肉蝦肉，只有波龍和澳龍這種大龍蝦才能稱之為蝦肉，甚至也有很多人認為海底似乎只生活著龍蝦這一種甲殼類節肢動物（殼這個字在這裡讀qiao）。
圖源網路
相信很多愛吃蝦的人都會說，蝦的種類雖然多，但是蝦肉從口感上無非就是緊實彈牙，各種麻辣五香蒜蓉齊上陣，搭配芝士or迷迭香，似乎蝦肉已經變成一種吃起來很普通沒意思沒驚喜的食材，更何況對於一般食客來說一隻蝦唯一能吃的也就是尾部的一坨肉。
但是一個會吃的老餮會告訴你，蝦頭其實絲毫不遜色於蝦肉，當然也得看怎麼做。一盤黑胡椒粉絲明蝦煲，絕對能滿足任何一個人對於吃蝦的所有要求。但是很多人都會認為這道菜有一個小問題，除了牛肉，好像黑胡椒這種調味料並不適合做蝦，就好像一個固定公式，似乎黑胡椒只能搭配牛肉，無法搭配其他食材。
但只有你把這道菜裡的粉絲和蝦肉都嘗過之後，你才會突然明白什麼叫做主廚的智慧，辛辣鹹香的黑胡椒味伴隨著蝦肉的香嫩q彈，一口送入嘴中，你會驚歎，敢情黑胡椒和蝦肉才是金風玉露一相逢，便勝卻人間無數啊。
一盤剛出鍋的明蝦粉絲煲，沿著粉絲的紋路慢慢夾起，黑胡椒的醬汁浸潤粉絲和蝦肉，辛辣的口感緊實濃郁，放入口中不到3秒，你的大腦絕對會迅速分泌內啡肽，“大快朵頤”這個詞用在此處再合適不過。
“只要一到秋冬季，銀樹樓的中餐是桌桌必點明蝦粉絲煲，就衝這口黑胡椒的辛香味兒，能撬開任何一張不想吃飯的嘴。”
——銀樹樓主廚明哥
在之禾度假酒店·北京
木宇餐廳
地址：北京市朝陽區紫玉東路1號
Add：No。1 Purple Jade Road East Chaoyang District，Beijing，China。