自7月7日起，江浙川渝一帶成為全國高溫中心，區域性地區氣溫已超過40℃，預計高溫天氣將盤踞至本週末。連日高溫“烤”得人喘不過氣，卻帶火了“吃冰經濟”，“燒旺”了各地餐飲消費。
美團資料顯示，平臺線上冰品套餐團購訂單量環比前一週增長超54。2％，從地域看，喜歡熱辣的四川人在夏季也展示出了對冰的熱愛，自小暑以來，當地“冰品”關鍵詞搜尋量同比增長達192。1%，高溫省份江蘇和浙江則分別有69。4%和33。1%的增長。
▲大眾點評上餐廳推出的花式冰品
為抓住夏日吃冰熱點，迎合年輕人透過線上搜尋購買美食的消費習慣，以川菜、火鍋、燒烤為主打菜品的餐飲商戶紛紛在美團上推出刨冰、雪花冰、綿綿冰、雪糕加冰、冰品萬花筒等花式冰品套餐。美團資料顯示，2022年小暑以來，提供“冰品”相關團購套餐的商戶數同比增長了96。6%，在全國TOP5熱銷冰品套餐中，有３個來自火鍋店，其中，成都吼堂老火鍋的冰品套餐最為熱銷。
在吼堂老火鍋創始人李小孬看來，冰品已成為拉新促活的重要引流產品。自5月份吼堂老火鍋太古裡總店上線冰品套餐後，餐廳穩居大眾點評成都火鍋熱門榜前三，門店在美團和大眾點評上評價總數環比增長了46%。李小孬表示，“自制冰品爆火的背後有高溫天氣的助推，更重要的是有數字化支援。我們從去年便開始基於美團、大眾點評等消費資料研發應季冰品，比如近期水蜜桃搜尋熱度比較高，餐廳就會推出水蜜桃相關的冰品，同時，加入熊貓、雪糕、文化詩詞等當下熱門元素，實現了口味和顏值的兼顧，進而更好地滿足了當下消費者的需求，打開了新增量。我們冰品、飲品的銷量已經佔到門店營收的15%左右。”